Notre fiche recette de Gaufres de patate douce saumon avocat
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Gaufres patate douce saumon avocat

Ces gaufres sont bien plus qu’un simple plat ; elles sont le reflet de notre engagement envers une alimentation équilibrée sans compromis sur le plaisir. Inspirées par les bienfaits nutritionnels de la patate douce, la richesse en oméga-3 du saumon et la texture veloutée de l’avocat, ces gaufres sont une célébration de la fusion entre santé et délice.

⚖️ Macros par portion (1/6 de la recette) :
Cal 238 kcal | Prot 12 g | Lip 12 g | Gluc 18 g | Fib 4 g

📌 Ingrédients (pour 6 gaufres)

🍠 1 patate douce (entre 400 et 500 g)
🥚 3 œufs
🌾 125 g de farine (ici farine d’épeautre)
💨 1/2 sachet de levure chimique
🧂 Sel, poivre, épices de ton choix (ici mélange d’épices italiennes)
🥑 1 avocat
🧅 1/2 oignon rouge
🧀 1 grosse càs de chèvre frais
🍣 4 belles tranches de saumon fumé
🍋 Jus de 1/2 citron
🌿 Aneth
🥗 Salade de ton choix (ici iceberg)

👨‍🍳 Instructions

  1. Éplucher et couper la patate douce en morceaux, puis les faire cuire à la vapeur.
  2. Lorsque les morceaux de patate douce sont cuits, les réduire en purée lisse.
  3. Ajouter les œufs, bien mélanger, puis incorporer la farine et la levure chimique, en mélangeant à nouveau.
  4. Une fois prêt, huiler le gaufrier et verser la pâte.
  5. (Le temps de cuisson dépend du gaufrier)
  6. Mélanger l’avocat, l’oignon, le chèvre, le saumon, le citron, le sel, le poivre, les épices, et couper le tout finement.
  7. Sur la gaufre, disposer la salade.
  8. Ajouter le mélange saumon-avocat et finir en plaçant un œuf au plat sur le dessus.

🔪 Ustensiles nécessaires

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