Orzo crémeux au poulet et aux légumes
Cet Orzo crémeux au poulet et aux légumes est une recette facile, complète et pleine de saveurs. Avec sa texture onctueuse et ses légumes fondants, ce plat familial est idéal pour un repas simple et réconfortant au quotidien.
Ingrédients
Pour l’orzo au poulet
- 600 g de filets de poulet
- 200 g d’orzo
- 1 oignon
- 2 carottes moyennes
- 1 branche de céleri
- 1 poireau
- 200 g de champignons
- 1 filet d’huile d’olive
- Environ 700 ml de bouillon de légumes
Pour la sauce crémeuse
- 100 g de yaourt grec
- 1 c. à café de moutarde
- 2 gousses d’ail
- Persil frais
- 1 pincée de flocons de piment
Prévoyez suffisamment de bouillon pour bien recouvrir les légumes et les filets de poulet. Vous pourrez en ajouter un peu en cours de cuisson si l’orzo absorbe le liquide trop rapidement.
Préparation
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1
Préparer les légumes
Émincez l’oignon. Coupez les carottes en rondelles et le céleri en petits dés.
Dans une grande poêle bien chaude, versez un filet d’huile d’olive puis faites revenir l’oignon, les carottes et le céleri pendant quelques minutes.
Ajoutez ensuite le poireau finement émincé ainsi que les champignons coupés en fines lamelles. Mélangez et poursuivez la cuisson quelques minutes.
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2
Cuire le poulet
Versez le bouillon de légumes dans la poêle, puis déposez les filets de poulet directement dans le bouillon avec les légumes.
Laissez cuire jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit à cœur.
Retirez ensuite les filets de poulet de la poêle et effilochez-les à l’aide de deux fourchettes.
Remettez le poulet effiloché dans la poêle avec les légumes.
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3
Ajouter l’orzo
Ajoutez les 200 g d’orzo directement dans la poêle.
Mélangez puis laissez cuire jusqu’à ce que l’orzo soit tendre, en remuant régulièrement.
Si nécessaire, ajoutez un peu de bouillon pendant la cuisson afin de conserver une préparation suffisamment crémeuse.
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4
Préparer la sauce crémeuse
Pendant la cuisson, mélangez dans un bol le yaourt grec, la moutarde, les deux gousses d’ail finement hachées, le persil frais haché et une pincée de flocons de piment.
Lorsque l’orzo est cuit, ajoutez cette préparation dans la poêle.
Mélangez bien afin d’enrober l’ensemble puis laissez chauffer quelques instants, sans faire bouillir la sauce.
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5
Servir
Servez immédiatement votre orzo crémeux au poulet avec les légumes.
Il ne vous reste plus qu’à vous régaler ! 😋
L’astuce : la cuisson dans le bouillon permet au poulet de rester bien moelleux tout en lui apportant davantage de saveur. Le bouillon sert ensuite de base de cuisson pour l’orzo, ce qui permet aussi de conserver toute la richesse gustative dans le plat.
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