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MANGEMIEUX5 Accéder au sitePoêlée d’asperges crème citronnée
Vous cherchez une recette légère et pleine de fraîcheur pour cuisiner les asperges ? Cette poêlée d’asperges à la crème citronnée est idéale pour célébrer les beaux jours avec simplicité et gourmandise. Entre le croquant des asperges vertes et la douceur acidulée de la crème au citron, ce plat végétal est un vrai rayon de soleil dans l’assiette !
Cal 417 kcal | Prot 37,1 g | Lip 25,4 g | Gluc 8,4 g | Fib 2 g | Suc 5,5 g
📌Ingrédients (pour 2 personnes )
🐟 2 pavés de truite ou de saumon frais (sans peau de préférence)
🟢 Une botte d’asperges vertes fraîches
🫒 1 c. à soupe d’huile d’olive
🥣 1 yaourt nature ou 100 g de fromage blanc (à 0% ou non selon tes préférences)
🍋 Le jus d’1/2 citron
🍋 Zestes de citron (facultatif)
🌿 Ciboulette ou aneth fraîche
🌶️ Sel, épices pimentées
Instructions
- Préparation des asperges : retirez les extrémités dures, rincez-les et faites-les cuire à la vapeur ou dans de l’eau bouillante salée pendant 6 à 8 minutes (elles doivent rester légèrement croquantes). Égouttez. 🌟Optionnel : plongez les asperges dans de l’eau glacée pour préserver leur belle couleur verte.
- Cuisson du poisson : dans une poêle chaude avec un filet d’huile d’olive, faites dorer les pavés côté chair en premier, puis réduisez le feu et laissez cuire à cœur pendant 5 à 7 minutes, selon l’épaisseur. Assaisonnez.
- Sauter les asperges : faites-les revenir quelques minutes dans la même poêle avec un filet d’huile d’olive pour leur donner une légère coloration. Assaisonnez.
- Préparation de la crème au citron : dans un bol, mélangez le fromage blanc, le jus de citron, les zestes, la ciboulette hachée, le sel et les épices.
- Dressage : disposez les asperges sur l’assiette, placez le poisson dessus ou à côté, et nappez d’un peu de crème citronnée.
💡 Vous pouvez également accompagner ce plat de quelques pommes de terre vapeur ou d’un mélange de céréales (quinoa, boulgour…) pour un repas complet
🔪 Ustensiles nécessaires
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