Purée d'amandes
Découvrez cette délicieuse purée d'amandes maison, associant la douceur des amandes torréfiées, la saveur de la noix de coco et l'intensité du cacao non sucré. Une préparation gourmande et facile à réaliser, idéale pour accompagner vos tartines, vos petits-déjeuners ou vos desserts. Une belle façon de préparer votre propre pâte à tartiner avec seulement quelques ingrédients.
Ingrédients
- 200 g d'amandes
- 50 g de noix de coco râpée
- 30 g de cacao non sucré
- 30 g de sucre de fleur de coco
Préparation
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1
Préchauffer le four
Préchauffez votre four à 180 °C en chaleur tournante. Préparez une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
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2
Torréfier les amandes
Répartissez les 200 g d'amandes sur la plaque.
Enfournez pendant 8 minutes à 180 °C afin de développer leurs arômes.
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3
Ajouter la noix de coco
Sortez la plaque du four, ajoutez les 50 g de noix de coco râpée et mélangez délicatement avec les amandes.
Remettez au four pendant 3 minutes à 180 °C, en surveillant attentivement pour éviter que la noix de coco ne brûle.
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4
Mixer les amandes
Laissez refroidir les amandes et la noix de coco pendant environ 10 minutes.
Placez-les ensuite dans un robot mixeur suffisamment puissant et mixez jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
Faites des pauses si nécessaire pour éviter de faire chauffer le moteur du robot.
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5
Ajouter le cacao et le sucre
Incorporez les 30 g de cacao non sucré et les 30 g de sucre de fleur de coco.
Mixez à nouveau jusqu'à obtenir une préparation homogène et onctueuse.
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6
Mettre en pot
Versez votre purée d'amandes au cacao et à la noix de coco dans un pot propre et hermétique.
Refermez le pot et conservez-le au réfrigérateur.
Pour obtenir une texture bien lisse, mixez suffisamment longtemps pour que les amandes libèrent progressivement leur huile naturelle. La texture peut passer d'une poudre à une pâte épaisse avant de devenir plus crémeuse.
Les macros affichées sont reprises de la recette d'origine, sans recalcul. Elles sont données pour une portion d'environ 15 g et restent indicatives. Le nombre exact de portions dépend du poids final de la préparation.
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