Salade méditerranéenne aux pois chiches et feta
La salade méditerranéenne aux pois chiches et feta est une recette fraîche, colorée et facile à préparer. Riche en légumes, en pois chiches et en feta, elle offre un bel équilibre entre gourmandise et simplicité. Idéale pour un déjeuner léger, un dîner estival ou un pique-nique, cette salade se prépare en quelques minutes et se déguste bien fraîche.
Cal ~487 kcal | Prot ~17 g | Lip ~28,7 g | Gluc ~45,4 g | Fib ~10,3 g
Ingrédients (pour 4 personnes)
🍅 250 g de tomates cerises
🫘 400 g de pois chiches cuits et égouttés
🥒 1 concombre
🌽 150 g de maïs égoutté
🧀 150 g de feta
🧅 1 petit oignon rouge
🫒 80 g d’olives noires
🌿 Quelques brins de persil frais
🥣 Pour la vinaigrette
🫒 4 c. à soupe d’huile d’olive
🍋 Le jus d’un citron
🌶️ 1 pincée de flocons de piment (facultatif)
🧂 Sel
⚫ Poivre du moulin
Instructions
- Coupez les tomates cerises en quartiers.
- Égouttez et rincez les pois chiches.
- Coupez le concombre en rondelles ou en demi-rondelles selon sa taille.
- Émincez finement l’oignon rouge.
- Coupez les olives noires en deux et émiettez grossièrement la feta.
- Déposez tous les ingrédients dans un grand saladier.
- Ciselez le persil.
- Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le jus de citron, le persil, les flocons de piment, le sel et le poivre.
- Versez la vinaigrette sur la salade puis mélangez délicatement afin de bien enrober tous les ingrédients.
- Réservez au frais une quinzaine de minutes avant de servir pour encore plus de saveurs.
🌿 Les atouts de cette recette Les pois chiches sont naturellement riches en protéines végétales et en fibres, ce qui contribue à rendre cette salade rassasiante. Associés à la feta, aux légumes croquants et à une vinaigrette citronnée, ils offrent un plat frais, équilibré et plein de saveurs, idéal en repas léger ou en accompagnement d’un barbecue.
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