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MANGEMIEUX5 Accéder au siteTaboulé de millet sans gluten
Le taboulé de millet sans gluten est une alternative originale et savoureuse au taboulé traditionnel. Naturellement sans gluten, le millet apporte une texture légère qui se marie parfaitement avec les légumes croquants, les herbes fraîches et une vinaigrette citronnée. Facile à préparer, ce taboulé est idéal pour un repas estival, un pique-nique ou un accompagnement de barbecue.
Calories : ~354 kcal | Protéines : ~7,4 g | Lipides : ~16,1 g | Glucides : ~46,7 g | Fibres : ~6,4 g
Ingrédients (pour 4 personnes)
🥗 Pour le taboulé
🌾 200 g de millet (poids cru)
🍅 250 g de tomates cerises
🥒 1/2 concombre (environ 200 g)
🫑 1 poivron jaune
🧅 1 oignon rouge
🥣 Pour la vinaigrette
🫒 4 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra
🍋 Le jus d’1 citron
🌶️ 1 cuillère à café de flocons de piment (à ajuster selon vos goûts)
🧂 Sel selon vos goûts
🌿 1/2 bouquet de persil frais
🌱 10 feuilles de menthe fraîche
Instructions
- Rincez soigneusement le millet sous l’eau froide afin d’éliminer les éventuelles impuretés et d’obtenir une texture agréable après cuisson.
- Faites cuire le millet dans une casserole d’eau bouillante salée en suivant les indications figurant sur l’emballage. Une fois cuit, égouttez-le puis rincez-le à l’eau froide afin de stopper la cuisson. Laissez-le refroidir.
- Pendant ce temps, coupez les tomates cerises en quartiers, le concombre et le poivron jaune en petits dés, puis émincez finement l’oignon rouge.
- Versez le millet refroidi dans un grand saladier, puis ajoutez les tomates, le concombre, le poivron et l’oignon rouge.
- Préparez la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, le jus de citron, les flocons de piment, le sel, le persil finement ciselé et la menthe hachée.
- Versez la vinaigrette sur le taboulé, puis mélangez délicatement afin d’enrober l’ensemble des ingrédients.
- Placez le taboulé au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de le déguster afin que les saveurs aient le temps de bien se développer.
💡 Astuce : Vous pouvez préparer ce taboulé de millet à l’avance. Il sera encore plus savoureux le lendemain, lorsque les légumes, les herbes fraîches et la vinaigrette auront pleinement parfumé le millet.
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