Œufs muffins courgettes pesto
Découvrez nos délicieux œufs muffins courgettes pesto, une recette salée, simple et gourmande qui associe les courgettes, les tomates cerises, les œufs et la mozzarella. Rehaussés d'une touche de pesto, ces petits muffins sont parfaits pour un petit-déjeuner salé, un brunch, une entrée ou un repas léger accompagné d'une salade. Une façon originale de varier les plaisirs au quotidien !
Ingrédients
- 1 petite courgette
- 6 œufs
- 1 poignée de tomates cerises
- Pesto (quantité selon vos goûts)
- Mozzarella râpée (quantité selon vos goûts)
Préparation
-
1
Préparer les courgettes
Lavez soigneusement la courgette, puis coupez-la en fines rondelles.
Prenez un moule à muffins adapté à la cuisson au four et disposez une rondelle de courgette dans chacune des 6 empreintes.
-
2
Ajouter les œufs
Cassez délicatement un œuf dans chaque empreinte, directement sur la rondelle de courgette.
-
3
Incorporer les tomates cerises
Lavez les tomates cerises et coupez-les en petits morceaux.
Répartissez-les dans les 6 empreintes, autour et sur les œufs.
-
4
Ajouter le pesto et la mozzarella
Déposez une petite quantité de pesto dans chaque empreinte.
Ajoutez ensuite la mozzarella râpée en répartissant uniformément la garniture sur les muffins.
-
5
Faire cuire les muffins
Préchauffez votre four à 180 °C.
Enfournez les œufs muffins pendant environ 12 minutes.
Vérifiez la cuisson des œufs et prolongez légèrement si nécessaire, selon votre four et la texture souhaitée.
Laissez tiédir quelques instants, puis démoulez délicatement avant de servir.
Pour faciliter le démoulage, utilisez un moule à muffins antiadhésif ou légèrement graissé. Vous pouvez servir ces petits muffins avec une salade verte pour composer un repas simple et savoureux.
Les macros affichées sont reprises de la recette d'origine, sans recalcul, pour un muffin sur six. Elles restent indicatives : les quantités de pesto et de mozzarella ne sont pas précisées et peuvent modifier sensiblement les apports.
Aucun avis n’a été donné pour le moment. Soyez le premier à en écrire un.
