Les indispensables de mes placards healthy
Bienvenue dans « Les indispensables de mes placards healthy » ! Découvrez les ingrédients de base qui composent mes repas sains, savoureux et équilibrés. Que vous cherchiez de l’inspiration ou de nouvelles idées pour une alimentation nutritive, cette page est là pour vous guider vers une cuisine plus saine.
* Les céréales et légumineuses
Ces aliments sont les piliers de ma cuisine saine, offrant une base nutritive et versatile pour de nombreux plats. Riches en fibres, en protéines, et en nutriments essentiels, ils sont indispensables pour créer des repas équilibrés et satisfaisants. Ici, je vous présente les céréales et légumineuses que j’utilise au quotidien.
- Quinoa
- Riz basmati
- Avoine (flocons d’avoine)
- Boulgour
- Épeautre
- Lentilles (vertes, corail, noires)
- Pois chiches
- Haricots (noirs, rouges, blancs)
* Les farines et fécules
En raison d’une sensibilité intestinale, j’évite de consommer du blé et limite le gluten autant que possible. Lorsque je fais une exception, c’est généralement pour de l’épeautre ! La plupart des gourmandises que je savoure sont donc faites maison. Pour cela, je garde toujours un bel assortiment de farines dans mes placards, ainsi que des fécules, qui me permettent d’ajouter de l’élasticité à mes préparations sans gluten.
- Farine de blé complet
- Farine d’épeautre complète ou semi-complète
- Farine de pois chiches
- Farine de sarrasin
- Farine de riz complet
- Farine de quinoa
- Maïzena
- Fécule de tapioca
- Cacao pur en poudre
- Poudre à lever sans phosphate
- Bicarbonate de soude alimentaire
* Les pâtes
Comme tout le monde, j’adore les pâtes ! Ne consommant pas de blé, je me tourne vers des alternatives telles que les pâtes à base d’épeautre. J’apprécie particulièrement les pâtes semi-complètes ou complètes pour leurs bienfaits nutritionnels et leur saveur plus riche.
- Pâte semi-complète ou complète
- Pâte au sorgho
* Les produits sucrants
Les sucres raffinés ou à indice glycémique élevé n’ont pas leur place chez moi. Pour mes petites douceurs quotidiennes, je préfère des alternatives naturelles à indice glycémique bas, comme le sirop d’agave ou de coco, ainsi que des édulcorants proches de zéro, comme le xylitol.
- Sirop d’agave
- Xylitol
- Érythritol
- Miel
- Sirop d’agave
- Sucre de coco
- Sirop de yacon
- Sirop d’érable
* Les oléagineux et fruits secs
Les noix et graines sont indispensables pour moi, que ce soit pour les encas de l’après-midi, pour ajouter du croquant à mes salades, ou pour la pâtisserie crue. Je les utilise également sous forme de beurres ou de purées pour apporter de la texture crémeuse à mes smoothies, porridges et crêpes, pour préparer des tartinades maison ou pour enrichir le goût de mes gâteaux.
- Noix
- Amandes
- Noisettes
- Noix de cajou
- Noix de macadamia
- Coco râpée
- Fruits secs (dattes, raisins, cranberries…)
- Graines de sésame
- Graines de lin
- Graines de Chanvre
- Graines de chia
- Graines de courge
- Graines de tournesol
- Purée de noisette ou d’amande
* Les laits végétaux
- Lait riz épeautre noisette
- Lait de soja
- Lait d’amande non sucré
- Lait de riz ou d’avoine
- Lait de coco
* Les sauces, huiles et condiments
Les acides gras des huiles étant à la fois très bénéfiques et relativement fragiles, je choisis uniquement des huiles vierges ou extra vierges, pressées à froid, afin de préserver leur qualité. De plus, je privilégie à 90% les contenants en verre, car ils sont neutres et n’altèrent pas les huiles, qui peuvent absorber des substances toxiques des plastiques. Pour une touche acidulée, je mise sur le vinaigre de cidre, véritable allié santé, et sur le vinaigre balsamique crémeux pour un peu plus de gourmandise.
- Huile d’olive extra-vierge pressée à froid
- Huile de noix
- Huile de coco
- Vinaigre de cidre
- Vinaigre balsamique
- Crème de balsamique
- Sel rose de l’Himalaya ou sel gris de Guérande
- Moulin de baies de poivre
- Épices exotiques: cumin, curcuma, curry, cannelle…
