Name: Pain sans gluten ultra moelleux au psyllium blond
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 1 pain
Cuisine: Cuisine sans gluten
Ingredients: 150 g de farine d’avoine certifiée sans gluten; 100 g de fromage blanc ou skyr; 1 œuf; 15 g d’huile d’olive; 15 g d’eau; 1 cuillère à soupe de psyllium blond bio en téguments; 5 g de levure chimique sans gluten; Une pincée de sel; Quelques graines pour le dessus : sésame, courge, tournesol… selon vos envies

Pain sans gluten ultra moelleux au psyllium blond

Le pain sans gluten ultra moelleux au psyllium blond est une excellente alternative au pain traditionnel. Le psyllium contribue à donner de la tenue à la pâte tout en favorisant une texture souple et moelleuse, particulièrement appréciable dans les pains sans gluten. Facile à préparer, ce pain maison se déguste aussi bien au petit-déjeuner qu’au cours des repas ou en tartines.

⚖️ Macros par tranche (1/8 du pain) :
Cal ~112 kcal | Prot ~4,8 g | Gluc ~13 g | Lip ~4,2 g | Fib ~2,3 g

📌 Ingrédients (pour 1 pain)

🌾 150 g de farine d’avoine certifiée sans gluten
🥣 100 g de fromage blanc ou skyr
🥚 1 œuf
🫒 15 g d’huile d’olive
💧 15 g d’eau
🥄 1 c. à soupe de psyllium blond bio en téguments
🧁 5 g de levure chimique sans gluten
🧂 Une pincée de sel
🌻 Quelques graines pour le dessus : sésame, courge, tournesol… selon vos envies

Instructions

Dans un saladier, versez le fromage blanc ou le skyr, l’œuf, l’huile d’olive et l’eau. Mélangez au fouet jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Ajoutez progressivement la farine d’avoine, la levure chimique et le sel. Mélangez à l’aide d’une spatule ou d’une cuillère jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Incorporez le psyllium blond bio et mélangez soigneusement afin de bien le répartir dans la pâte. Laissez ensuite reposer quelques minutes : le psyllium va absorber une partie de l’humidité et permettre à la pâte de gagner en tenue.
Travaillez la pâte quelques instants avec vos mains. Elle doit rester souple et légèrement collante, tout en étant suffisamment ferme pour être façonnée. Formez une boule, puis déposez-la sur une feuille de papier cuisson.

💡 Si votre pâte est trop humide pour être façonnée, ajoutez progressivement 5 à 10 g de farine d’avoine supplémentaire. Mélangez, laissez reposer quelques minutes, puis vérifiez de nouveau sa texture.

Parsemez le dessus du pain avec les graines de votre choix : sésame, courge, tournesol… Appuyez légèrement afin qu’elles adhèrent bien à la pâte.

🔥 Cuisson au four

Préchauffez votre four à 180 °C en chaleur tournante, puis enfournez le pain pendant environ 30 à 40 minutes. Il doit être légèrement doré à l’extérieur et bien cuit à cœur.

🔥 Cuisson à l’Airfryer

Si nécessaire, préchauffez votre Airfryer, puis faites cuire le pain à 160 °C pendant environ 25 à 30 minutes. Le temps de cuisson peut varier selon votre appareil et la taille du pain. Si le dessus colore trop rapidement, réduisez légèrement la température pour terminer la cuisson.

Une fois cuit, laissez votre pain refroidir pendant au moins 15 minutes avant de le découper. Cette étape permet à la mie de continuer à se stabiliser et d’obtenir une texture plus agréable à la découpe.

✨ Le résultat

Vous obtenez un pain à la croûte légèrement dorée et à la mie souple et moelleuse, parfait au petit-déjeuner, pour un brunch ou simplement pour préparer de délicieuses tartines.

🌱 Pourquoi utiliser du psyllium ?

Le psyllium blond est particulièrement intéressant dans les préparations sans gluten. En l’absence de gluten, il contribue à donner de la cohésion à la pâte et à retenir l’eau, ce qui favorise une texture plus souple et moelleuse.

💡 Astuce Pour obtenir un pain véritablement sans gluten, choisissez une farine d’avoine portant bien la mention « sans gluten » et vérifiez également que les ingrédients transformés utilisés, notamment la levure chimique, sont certifiés sans gluten.

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Glaçons superfood au gingembre et psyllium faits maison

Glaçons superfood gingembre & psyllium

Les glaçons superfood gingembre & psyllium sont une façon simple et originale de préparer à l’avance une boisson pleine de fraîcheur. À conserver au congélateur, ils sont prêts à être ajoutés dans un verre d’eau dès que vous en avez envie. Une recette pratique qui associe la saveur légèrement piquante du gingembre aux propriétés intéressantes du psyllium.

Ingrédients (15 glaçons)

🥒 1 concombre
🍋 2 citrons verts
🌿 1 poignée de menthe fraîche
🫚 1 cuillère à soupe de gingembre en poudre
🍯 1 cuillère à café de sirop d’agave (facultatif)
💧 Eau pétillante ou eau plate
🥄 1 cuillère à café de psyllium blond

Instructions

Épluchez le concombre, puis coupez-le en morceaux. Épluchez également les deux citrons verts.
Déposez le concombre, les citrons verts, la menthe fraîche et le gingembre en poudre dans un mixeur. Mixez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Répartissez la préparation dans un bac à glaçons, puis placez-le au congélateur jusqu’à ce que les glaçons soient complètement pris.
Au moment de préparer votre boisson, déposez deux glaçons dans un verre.
Si vous souhaitez une légère touche sucrée, ajoutez une cuillère à café de sirop d’agave, puis complétez avec de l’eau pétillante ou de l’eau plate.
Ajoutez une cuillère à café de psyllium blond , mélangez soigneusement et dégustez sans attendre.

🌿 Les atouts de cette recette

Le concombre, naturellement riche en eau, participe à l’hydratation. Le citron vert et la menthe apportent une agréable fraîcheur, tandis que le gingembre contient naturellement des composés antioxydants. Le psyllium blond est quant à lui particulièrement riche en fibres solubles.

💡 Le petit plus Vous pouvez préparer ces glaçons à l’avance et les conserver au congélateur. Il vous suffira ensuite d’en prélever deux pour préparer une boisson fraîche en quelques instants.

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Glace express myrtille banane et cynorrhodon

Glace express myrtille, banane et cynorrhodon

La glace express myrtille, banane et cynorrhodon est un dessert fruité, crémeux et rafraîchissant, prêt en quelques minutes. L’association de la banane, des myrtilles et du cynorrhodon offre une texture onctueuse et des saveurs naturellement gourmandes. Une recette simple, idéale pour une pause fraîche et équilibrée.

⚖️ Macros par portion (1/2 recette) :
Cal ~190 kcal | Prot ~6 g | Gluc ~41 g | Lip ~2 g | Fib ~6 g

📌 Ingrédients (pour 2 personnes)

🍌 2 bananes bien mûres congelées (environ 220 g épluchées)
🫐 150 g de myrtilles surgelées
🥣 100 g de fromage blanc égoutté
🌹 1 cuillère à soupe rase de poudre de cynorrhodon
🍋 1 cuillère à café de jus de citron (facultatif)
🌿 Quelques gouttes d’extrait de vanille (facultatif)

👨‍🍳 Instructions

Égouttez le fromage blanc pendant quelques heures au réfrigérateur afin d’obtenir une texture plus épaisse.
Déposez les rondelles de bananes congelées, les myrtilles surgelées et le fromage blanc égoutté dans le bol d’un robot ou d’un blender puissant.
Ajoutez la poudre de cynorrhodon, puis, si vous le souhaitez, le jus de citron et quelques gouttes d’extrait de vanille.
Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse, épaisse et bien crémeuse.
Dégustez immédiatement pour profiter d’une texture façon « glace à l’italienne », ou placez la préparation au congélateur pendant 20 à 30 minutes si vous préférez une glace plus ferme.

💡 Le petit plus Pour une glace encore plus onctueuse, utilisez du fromage blanc égoutté. Plus épais et plus crémeux, il apporte une texture dense sans ajouter de crème.

✨ Astuce Juste avant de servir, ajoutez quelques myrtilles fraîches, une pincée de poudre de cynorrhodon ou quelques éclats d’amandes pour apporter une touche de croquant et encore plus de gourmandise.

🌿 Les bienfaits du cynorrhodon Le cynorrhodon est le fruit de l’églantier, naturellement riche en vitamine C. Il contribue au bon fonctionnement du système immunitaire, aide à réduire la fatigue et participe à la protection des cellules contre le stress oxydatif. Son goût légèrement fruité et acidulé apporte une touche originale aux desserts, glaces maison et smoothies.

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Glace express mangue-coco & matcha

La glace express mangue-coco & matcha est la recette parfaite pour savourer un dessert frais, crémeux et plein de saveurs. Réalisée avec des ingrédients simples, elle marie la douceur exotique de la mangue, l’onctuosité de la noix de coco et les notes délicates du matcha. Facile et rapide à préparer, cette glace maison est idéale pour une pause gourmande, légère et rafraîchissante.

⚖️ Macros par portion (1/2 recette) :
Cal ~110 kcal | Prot ~6 g | Gluc ~21 g | Lip ~0,6 g | Fib ~2,3 g

📌 Ingrédients (pour 2 personnes)

🥭 1 mangue mûre coupée en morceaux et congelée à l’avance
🥥 100 g de skyr à la noix de coco
🍵 1 cuillère à café de matcha en poudre

👨‍🍳 Instructions

Placez les morceaux de mangue congelée dans le bol de votre mixeur. Mixez une première fois jusqu’à obtenir une texture granuleuse et homogène.
Ajoutez ensuite le skyr à la noix de coco afin d’apporter de l’onctuosité et de la douceur à la préparation. Mixez de nouveau jusqu’à obtenir une texture bien crémeuse.
Ajoutez une cuillère à café de matcha en poudre bio Amoseeds puis mixez une dernière fois jusqu’à obtenir une préparation lisse, homogène et d’une jolie couleur verte.
Dégustez sans attendre afin de profiter d’une texture façon glace crémeuse ou frozen yogurt.

🧊 Conservation

Cette glace est une préparation express : elle est idéale lorsqu’elle est dégustée juste après le mixage, alors que sa texture est encore souple et onctueuse.

Si vous préférez une consistance plus ferme, placez-la au congélateur pendant 20 à 30 minutes avant de servir.

Au-delà, la préparation risque de durcir et de perdre son côté crémeux. Dans ce cas, laissez-la reposer quelques minutes à température ambiante ou mixez-la de nouveau quelques secondes afin de retrouver une texture agréable.

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Verrine façon PIM’S

La verrine façon Pim’s framboise chocolat est une alternative gourmande et plus nourrissante au célèbre biscuit. Elle associe une base crémeuse à l’avoine et au fromage blanc, des framboises écrasées naturellement sucrées et une délicieuse coque de chocolat noir croquant. Facile à préparer, elle convient aussi bien pour un dessert que pour une collation gourmande. Une recette qui allie plaisir, simplicité et équilibre à chaque cuillère.

📌 Ingrédients (pour 2 verrines)

🌾 40 à 50 g de flocons d’avoine
🌱 1 c. à soupe de graines de chia
🥣 100 g de fromage blanc
🥛 150 ml de lait
🍓 Quelques framboises
🍯 1 c. à café de sirop d’agave
🍫 Chocolat noir fondu (pour la coque croquante)

👨‍🍳 Instructions

Dans un verre ou une verrine, mélangez les flocons d’avoine, les graines de chia, le fromage blanc et le lait.
Placez au réfrigérateur pendant quelques minutes afin que la préparation épaississe légèrement
Écrasez les framboises avec le sirop d’agave jusqu’à obtenir une texture compotée
Assemblez votre verrine en superposant les couches : préparation à l’avoine → framboises écrasées → chocolat noir fondu
Laissez le chocolat durcir quelques minutes pour former une délicieuse coque croquante, ou dégustez immédiatement selon vos préférences

💡 Astuce nutrition Cette verrine associe des glucides de qualité grâce aux flocons d’avoine, des fibres apportées par les graines de chia et les framboises, ainsi que des protéines issues du fromage blanc. Un mélange équilibré qui favorise la satiété et constitue une excellente collation pour limiter les fringales entre les repas. ✨

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Confiture de fraise express

La Confiture de fraise express est la recette parfaite pour profiter du bon goût des fraises sans passer des heures en cuisine. Facile et rapide à réaliser, elle permet d’obtenir une préparation fruitée, gourmande et naturellement savoureuse en seulement quelques minutes. Une idée idéale pour accompagner vos petits-déjeuners, collations ou desserts maison

Ingrédients (1 pot)

🍓 300 g de fraises
🌱 3 c. à s. de graines de chia
✨ 1 c. à s. de poudre de lucuma

Instructions

Lavez, équeutez puis coupez les fraises
Ajoutez la poudre de lucuma ainsi que les graines de chia
Mixez le tout jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
Versez la préparation dans un bocal puis laissez reposer au frais

👉 Les graines de chia permettent d’épaissir naturellement la confiture.

🍯 Comment l’utiliser ?

🍞 Sur du pain complet
🥣 Dans un fromage blanc
🍓 En topping sur vos bowls ou desserts

💚 Infos nutrition :

✔️ Riche en fibres grâce aux graines de chia et aux fruits
✔️ Sans sucre raffiné ajouté
✔️ Source naturelle d’oméga-3
✔️ Index glycémique plus doux qu’une confiture classique
✔️ Recette rapide et minimaliste

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Pudding de chia pomme goji en verrine, à base de graines de chia, morceaux de pomme et baies de goji, texture crémeuse et gourmande pour un petit-déjeuner sain.

Pudding chia pomme goji

Le pudding chia pomme goji est la recette parfaite pour allier plaisir et bien-être dès le matin. Facile à préparer la veille, il offre une texture douce et onctueuse associée à la fraîcheur de la pomme et aux bienfaits des baies de goji. Une option idéale pour un petit-déjeuner sain, rapide et plein d’énergie

Ingrédients (pour 2 puddings)

🍎 1 pomme épluchée et coupée en morceaux
🌱 1 à 2 c. à soupe de graines de chia Amoseeds
🍒 1 c. à soupe de baies de goji Amoseeds
🥜 Une petite poignée de noix de pécan
🥛 150 ml de lait ou boisson végétale

Instructions

Dans un blender ajoutez une pomme épluchée et coupée en morceaux, les graines de chia, les baies de goji et les noix de Pécan
Ajoutez le lait ou la boisson végétale
Mixez le tout puis vous laissez reposer au réfrigérateur.

💚 Le + nutrition :
✔ Favorise la satiété
✔ Apporte une énergie plus stable
✔ Riche en fibres et bons lipides
✔ Source d’antioxydants
✔ Petit-déjeuner complet et équilibré

🔪 Ustensiles nécessaires

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Chia Tiramisu

Chia Tiramisu : une revisite saine et gourmande du célèbre dessert italien. Facile à préparer, ce dessert allie la texture onctueuse d’une crème légère à la richesse nutritionnelle des graines de chia. Parfait pour se faire plaisir sans excès, il offre une alternative équilibrée, idéale en fin de repas ou pour une pause sucrée pleine de douceur.

⚖️ Macros / Nutrition par portion :
Cal ~140 kcal | Prot ~12 g | Gluc ~12 g | Lip ~4 g | Fib ~5 g

Ingrédients (pour 1 Tiramisu)

🥣 125 g de fromage blanc (ou skyr)
🌱 1 cuillère à soupe de graines de chia
☕ 1 expresso
🍯 1 cuillère à café de sirop d’agave (facultatif)
🍫 1 cuillère à café de cacao en poudre non sucré

Instructions

Préparez un expresso et laissez-le refroidir.
Dans un bol, mélangez le fromage blanc, les graines de chia et le café froid.
Mélangez bien puis placez au réfrigérateur pendant au moins 1 à 2 heures, ou idéalement toute une nuit pour obtenir une texture parfaite.
Dressez dans un emporte-pièce pour un effet tiramisu.
Saupoudrez de cacao non sucré, puis dégustez.

💪 Les + nutritionnels

✔️ Protéines : favorisent la satiété et le maintien musculaire
✔️ Fibres : facilitent la digestion et apportent un effet coupe-faim
✔️ Bons gras : offrent une énergie durable
✔️ Antioxydants : grâce au cacao
✔️ Sans sucre raffiné : vous gardez le contrôle

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Glaçons d’infusion au curcuma et gingembre dans un bac à glaçons, prêts à être utilisés

Glaçons infusion curcuma gingembre

Glaçons infusion curcuma gingembre : une idée simple et pratique pour intégrer facilement ces deux ingrédients aux multiples bienfaits dans votre routine quotidienne. À la fois réconfortants et revitalisants, ces glaçons se préparent en quelques minutes et se conservent longtemps au congélateur. Il vous suffit d’en ajouter un dans votre boisson pour profiter d’une infusion maison, idéale pour soutenir votre organisme tout au long de la journée.

Ingrédients (6 gros ou 12 petits)

🧊 Ingrédients (6 gros glaçons ou 12 petits)
💧 600 ml d’eau
🟡 1 càs de curcuma en poudre
🟠 1 càs de gingembre en poudre
🍯 2 càs de miel ou sirop d’agave
⚫ 1 pincée de poivre (important pour l’assimilation du curcuma)
🍋 1 citron jaune en rondelles
🌿 Quelques feuilles de menthe

Instructions

Mélangez l’eau avec le curcuma, le gingembre, le miel (ou le sirop d’agave) et le poivre.
Déposez une rondelle de citron ainsi qu’un peu de menthe dans chaque compartiment.
Versez la préparation.
Placez au congélateur jusqu’à prise complète.

Utilisation
👉 Ajoutez 1 glaçon dans de l’eau chaude ou froide.
Pourquoi utiliser le curcuma et le gingembre ?
🟡 Curcuma : un puissant anti-inflammatoire naturel.
🟠 Gingembre : favorise la digestion et aide à booster le tonus.
✨ Un duo idéal pour soutenir votre bien-être au quotidien.

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Duo pudding fraise et matcha dans un verre, présenté avec des fraises fraîches et une touche de poudre de matcha

Duo pudding fraise & matcha

Le duo pudding fraise & matcha est la combinaison parfaite de gourmandise et de bienfaits pour la santé. La fraise apporte douceur et vitamines, tandis que le matcha offre ses antioxydants et une saveur délicatement herbacée. Facile et rapide à préparer, ce dessert sain et coloré ravira vos yeux autant que vos papilles, et sera idéal pour un encas ou une collation légère.

Ingrédients (pour 2-3 pudding)

🍓 Base façon confiture de fraises

🍓 300 g de fruits rouges surgelés (ici fraises)
🌱 100 g de graines de chia
💧 400 ml d’eau
🍯 1 c. à soupe de sirop d’agave ou miel

🍵 Pudding chia matcha onctueux

🥛 200 ml de lait végétal (amande, coco ou avoine)
🌱 2 c. à soupe de graines de chia
🍵 1 c. à café de matcha
🍯 1 c. à café de sirop d’agave (facultatif)

Instructions

Assemblez le pudding avec un peu de fromage blanc et ajoutez une touche de fraises lyophilisées pour un résultat aussi beau que délicieux ✨

💚 Le + nutrition :

Grâce aux fibres des graines de chia et aux antioxydants naturellement présents dans le matcha et les fruits rouges, cette verrine vous aide à soutenir votre satiété et à maintenir une énergie plus stable tout au long de la journée.

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Pain sans gluten ultra moelleux au psyllium blond

📌 Ingrédients (pour 1 pain)

Instructions

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Ingrédients (15 glaçons)

Instructions

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📌 Ingrédients (pour 2 personnes)

👨‍🍳 Instructions

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👨‍🍳 Instructions

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Ingrédients (6 gros ou 12 petits)

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Ingrédients (pour 2-3 pudding)

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