Les IG BAS c'est quoi ?
IG = Index (ou indice) Glycémique
L’Indice Glycémique (IG) évalue la qualité des glucides dans un aliment. Il ne se limite pas aux sucres simples comme le saccharose ou le lactose, mais inclut tous les types de sucres, y compris l’amidon.
L’IG, avec une valeur de 0 à 100, indique l’impact d’un aliment sur notre glycémie, donc sur notre santé.
L'importance de l'IG dans notre alimentation
Comprendre l’indice glycémique (IG) et son importance est crucial pour ceux qui souhaitent maintenir une alimentation saine et équilibrée. Les aliments à IG élevé augmentent rapidement le taux de sucre dans le sang, ce qui peut être dangereux, notamment pour les personnes diabétiques ou celles ayant des problèmes d’insuline.
En revanche, les aliments à IG bas aident à contrôler la glycémie, prolongent la sensation de satiété et préviennent les fringales. Il est donc essentiel de considérer l’IG lors de la planification des repas.
Comment utiliser l'IG pour une alimentation saine
L’IG ne doit pas être le seul critère lors de l’élaboration d’un régime alimentaire ; il doit s’ajouter à d’autres facteurs nutritionnels. Un aliment peut avoir un IG faible tout en étant riche en graisses saturées, ce qui n’est pas sain.
Il est également important de noter que l’IG d’un aliment peut varier selon sa préparation. Par exemple, la cuisson peut augmenter son IG. Ainsi, il faut prendre en compte à la fois l’IG et la manière dont les aliments sont préparés et consommés.
Impact des aliments à IG élevé
Les aliments à indice glycémique élevé provoquent une montée rapide du taux de sucre dans le sang, pouvant entraîner des problèmes de santé comme le diabète de type 2, l’obésité et les maladies cardiaques.
Quels sont les aliments à IG élevé ?
Les aliments à indice glycémique élevé proviennent principalement de produits transformés, riches en sucre et à base de farine blanche. On y trouve des pâtisseries, des boissons sucrées, des céréales raffinées et des pommes de terre blanches. Cependant, tous les aliments à IG élevé ne sont pas mauvais pour la santé. Par exemple, la pastèque, bien qu’elle ait un IG élevé, est riche en antioxydants et en vitamines.
Comment faire face à la consommation d'aliments à indice glycémique élevé ?
Pour gérer votre consommation d’aliments à IG élevé, privilégiez des aliments à IG bas comme les légumes verts, les grains entiers et les protéines maigres. Vous pouvez également combiner des aliments à IG élevé avec des aliments à IG bas pour mieux réguler l’augmentation de la glycémie.
