Aliments à IG bas
Découvrez quelques exemples d’aliments à indice glycémique bas qui peuvent facilement trouver leur place dans une alimentation variée et équilibrée.
Ils entraînent généralement une augmentation plus progressive de la glycémie et peuvent être intéressants à associer aux autres éléments du repas.
À garder en tête : l’IG reste un indicateur. La quantité consommée, le mode de préparation et l’association avec les autres aliments influencent également la réponse glycémique.
Légumes non féculents
Brocoli, épinards, courgettes, aubergines, poivrons, haricots verts...
Riches en fibres et naturellement pauvres en glucides.Légumineuses
Lentilles, pois chiches, haricots rouges, haricots noirs...
Une bonne source de fibres et de protéines végétales.Céréales peu raffinées
Orge, quinoa, certains riz complets ou basmati, pâtes al dente...
Leur IG varie selon la variété et la cuisson.Fruits frais
Pommes, poires, fruits rouges, agrumes, pêches, abricots...
Privilégiez le fruit entier plutôt que son jus.Produits laitiers nature
Yaourt nature sans sucre ajouté, fromage blanc nature...
Vérifiez surtout la présence éventuelle de sucres ajoutés.Oléagineux
Amandes, noix, noisettes, noix de cajou...
Ils apportent notamment fibres, protéines et matières grasses.Produits à base de soja
Tofu, edamame, boisson au soja sans sucres ajoutés...
Des alternatives intéressantes lorsqu’elles sont peu transformées.Sources de protéines
Poisson, œufs, volaille, viandes maigres...
Elles contiennent très peu ou pas de glucides : leur IG est donc peu pertinent.Le plus important reste l’ensemble du repas : associez légumes, source de protéines, aliments riches en fibres et matières grasses de qualité plutôt que de chercher uniquement le chiffre d’IG le plus bas.
Retrouvez le tableau des indices glycémiques
Besoin d’un repère simple pour mieux vous y retrouver ? Consultez le tableau des indices glycémiques et retrouvez facilement l’IG de nombreux aliments du quotidien.
Gardez en tête que l’IG reste un indicateur : la quantité consommée, la préparation et la composition globale du repas ont également leur importance.
