L’abricot un fruit plein de saveurs
Avec sa chair douce, parfumée et légèrement acidulée, l’abricot fait partie des fruits emblématiques de la belle saison.
Découvrez ses principales qualités nutritionnelles, sa période de consommation et quelques repères pour l’intégrer facilement dans une alimentation variée et équilibrée.
Les qualités nutritionnelles de l’abricot
L’abricot est un fruit naturellement coloré qui apporte notamment des caroténoïdes, des fibres ainsi que plusieurs vitamines et minéraux.
Bêta-carotène
Sa couleur orangée est notamment liée à sa teneur en caroténoïdes, dont le bêta-carotène.
Fibres
L’abricot participe aux apports quotidiens en fibres lorsqu’il est intégré à une alimentation variée.
Potassium
Il apporte également du potassium, un minéral présent naturellement dans de nombreux fruits.
Vitamines
L’abricot contribue également aux apports en différentes vitamines dans le cadre d’une alimentation équilibrée.
Quand profiter des abricots ?
La période peut légèrement varier selon les variétés, les régions et les conditions climatiques.
Bien choisir et conserver ses abricots
Pour bien les choisir
Préférez des abricots parfumés, souples sous une légère pression des doigts et sans zones abîmées.
Leur couleur peut varier selon les variétés : elle ne suffit donc pas à elle seule pour juger leur maturité.
Pour bien les conserver
S’ils ne sont pas encore suffisamment mûrs, laissez-les quelques jours à température ambiante.
Une fois mûrs, vous pouvez les conserver au frais quelques jours afin de ralentir leur évolution.
À retenir : comme pour tous les fruits, l’intérêt de l’abricot s’inscrit surtout dans la variété globale de l’alimentation. Aucun aliment, consommé seul, ne résume à lui seul une alimentation équilibrée.
