Tartinade betterave et feta
La tartinade betterave et feta est une recette simple, fraîche et pleine de saveurs, idéale pour un apéritif ou une entrée légère. L'association de la betterave fondante et de la feta apporte un équilibre parfait entre douceur et caractère, tout en offrant une texture crémeuse très agréable. Rapide à préparer, cette tartinade se déguste aussi bien sur du pain grillé qu'avec des crudités pour un moment convivial et gourmand.
Valeurs nutritionnelles approximatives pour l'ensemble de la préparation, hors garnitures facultatives. Elles peuvent varier selon les ingrédients utilisés.
Ingrédients
Pour la tartinade
- 250 g de betterave cuite
- 120 g de pois chiches cuits et égouttés
- 90 g de feta
- Le jus d'un demi-citron
- 1 petite gousse d'ail
- 1 c. à soupe d'huile de pépins de courge
- 1 belle poignée de persil frais
- Poivre du moulin
✨ Pour le dressage (facultatif)
- Quelques feuilles de persil
- Feta émiettée
- Un filet d'huile de pépins de courge
- Quelques graines ou éclats de pistaches
Bon à savoir : les pois chiches contribuent à donner une texture onctueuse à cette tartinade tout en apportant des fibres et des protéines végétales. La feta ajoute une touche salée qui équilibre naturellement la douceur de la betterave.
Préparation
-
1
Préparer les pois chiches
Égouttez soigneusement les pois chiches cuits, puis rincez-les sous l'eau froide.
Laissez-les s'égoutter quelques instants avant de les utiliser.
-
2
Découper la betterave et la feta
Coupez la betterave cuite en morceaux pour faciliter le mixage.
Émiettez les 90 g de feta et réservez.
-
3
Réunir les ingrédients
Dans le bol d'un mixeur, déposez les morceaux de betterave, les pois chiches et la feta.
Ajoutez le jus d'un demi-citron, la petite gousse d'ail, la cuillère à soupe d'huile de pépins de courge et le persil frais.
-
4
Mixer la tartinade
Mixez l'ensemble jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
Si la préparation vous semble trop épaisse, ajoutez une à deux cuillères à soupe d'eau froide, puis mixez de nouveau jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.
-
5
Assaisonner
Ajoutez quelques tours de moulin à poivre et mélangez.
Goûtez et ajustez l'assaisonnement selon vos préférences.
La feta étant naturellement salée, il n'est généralement pas nécessaire d'ajouter du sel.
-
6
Réserver au frais
Transférez la tartinade dans un joli bol ou un récipient adapté.
Placez-la au réfrigérateur pendant environ 30 minutes avant de servir afin que les saveurs se développent pleinement.
Au moment de servir, ajoutez, si vous le souhaitez, quelques feuilles de persil, de la feta émiettée, un filet d'huile de pépins de courge et quelques éclats de pistaches.
Conseils de dégustation : dégustez cette tartinade sur du pain grillé, des crackers ou accompagnée de bâtonnets de carottes, de concombre ou de radis. Vous pouvez également l'utiliser comme garniture dans un wrap ou un sandwich végétarien.
Le petit plus de Christophe : l'huile de pépins de courge apporte une délicate saveur de fruits secs qui se marie parfaitement avec la douceur de la betterave. Elle est également naturellement riche en acides gras insaturés, ce qui en fait un excellent choix dans le cadre d'une alimentation équilibrée.
Conservation : conservez votre tartinade dans une boîte hermétique au réfrigérateur, à une température adaptée, jusqu'à 3 jours. Utilisez des ustensiles propres pour la servir.
Ustensiles nécessaires
Produits recommandés
Pensez à utiliser ce code lors de votre commande !
Aucun avis n’a été donné pour le moment. Soyez le premier à en écrire un.
