La banane un fruit énergétique et nourrissant
Avec sa chair douce, fondante et naturellement sucrée, la banane est un fruit pratique et rassasiant, apprécié aussi bien nature que dans de nombreuses recettes.
Découvrez ses principales qualités nutritionnelles, quelques repères de conservation et des idées pour l’intégrer facilement dans une alimentation variée et équilibrée.
Les qualités nutritionnelles de la banane
Douce et naturellement riche en glucides, la banane apporte notamment des fibres, du potassium ainsi que différentes vitamines, dont les vitamines B6 et C.
Glucides
La banane apporte naturellement des glucides, qui constituent une source d’énergie pour l’organisme.
Fibres
Elle participe également aux apports quotidiens en fibres lorsqu’elle est intégrée à une alimentation variée.
Potassium
La banane apporte du potassium, un minéral naturellement présent dans de nombreux aliments.
Vitamine B6
Elle contribue également aux apports en vitamine B6, aux côtés d’autres vitamines et minéraux.
Quand profiter des bananes ?
Juillet • Août • Septembre • Octobre • Novembre • Décembre
Contrairement à de nombreux fruits de saison, la banane est disponible tout au long de l’année. Son degré de maturité permet également de varier sa texture et son utilisation en cuisine.
Bien choisir et conserver ses bananes
Pour bien les choisir
Choisissez-les selon le moment où vous souhaitez les consommer : encore légèrement vertes pour quelques jours d’attente ou bien jaunes pour une consommation plus rapide.
De petites taches brunes sur la peau indiquent généralement une banane plus mûre et à la saveur plus sucrée.
Pour bien les conserver
Conservez les bananes à température ambiante, dans un endroit sec et à l’abri d’une source de chaleur importante.
Une fois bien mûres, elles peuvent être placées au réfrigérateur pour ralentir leur évolution. Leur peau peut alors foncer sans que cela signifie nécessairement que la chair est abîmée.
Quelques idées pour profiter des bananes
La banane se déguste facilement nature, mais elle peut également être ajoutée à un yaourt, un porridge ou un smoothie.
Lorsqu’elle devient très mûre, sa texture et sa saveur naturellement plus sucrée sont particulièrement intéressantes pour les gâteaux, pancakes ou préparations maison.
Faire mûrir plus rapidement une banane
Pour accélérer naturellement la maturation d’une banane encore verte, placez-la dans un sac en papier avec une pomme mûre.
Les fruits dégagent naturellement de l’éthylène, ce qui peut accélérer le processus de maturation.
Que faire des bananes trop mûres ?
Si vos bananes sont très mûres et que vous ne souhaitez pas les utiliser immédiatement, épluchez-les, coupez-les en morceaux puis congelez-les dans un contenant adapté.
Elles seront ensuite parfaites pour préparer des smoothies, des desserts glacés ou certaines pâtisseries.
À retenir : pratique, douce et disponible toute l’année, la banane peut se consommer à différents degrés de maturité et trouve facilement sa place dans une alimentation variée et équilibrée.
