Bolognaise végé aux lentilles
Vous cherchez une recette gourmande, saine et 100 % végétale ? Notre bolognaise végé aux lentilles est faite pour vous ! Facile et rapide à préparer, elle combine lentilles riches en protéines, légumes savoureux et herbes aromatiques pour un plat rassasiant et plein de goût. Parfaite pour un dîner équilibré ou un repas en famille.
Calories : ~340 kcal | Protéines : ~17 g | Lipides : ~9 g | Glucides : ~50 g | Fibres : ~12 g
Ingrédients (pour 2-3 personnes)
🥣 200 g de lentilles vertes
🧅 1 oignon jaune
🌿 1 branche de céleri
🥕 2 carottes
🧄 1 gousse d’ail
🫒 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
🍅 1 boîte de tomates concassées (400 g)
🍅 2 cuillères à café de concentré de tomate
🥣 500 ml de bouillon de légumes
🧂 Sel, poivre
🍝 Linguines (ou pâtes de votre choix)
🌿🧀 Persil frais et parmesan pour servir
Instructions
- Émincez l’oignon, hachez l’ail, et coupez les carottes ainsi que le céleri en petits dés.
- Faites revenir les légumes dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils deviennent légèrement dorés.
- Ajoutez le concentré de tomate, puis les tomates concassées, et mélangez bien.
- Incorporez les lentilles et le bouillon, salez, poivrez, puis laissez mijoter pendant 20 minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres et que la sauce ait bien réduit.
- Servez sur vos linguines et parsemez de persil frais ainsi que de parmesan.
💡 Info nutritionnelle
Cette recette vous apporte des protéines végétales et des fibres, pour un repas équilibré, rassasiant et gourmand
Ustensiles nécessaires
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