La cerise un fruit savoureux de la belle saison
Juteuse, sucrée et pleine de saveurs, la cerise fait partie des fruits que l’on aime retrouver lorsque les beaux jours arrivent.
Découvrez ses principales qualités nutritionnelles, sa période de consommation et quelques repères pour l’intégrer facilement dans une alimentation variée et équilibrée.
Les qualités nutritionnelles de la cerise
La cerise est un fruit naturellement coloré qui apporte notamment des polyphénols, des fibres ainsi que plusieurs vitamines et minéraux.
Anthocyanes
Les variétés rouges et foncées doivent notamment leur couleur à des pigments naturels appartenant à la famille des polyphénols.
Vitamine C
La cerise contribue aux apports en vitamine C dans le cadre d’une alimentation variée et équilibrée.
Fibres
Elle participe également aux apports quotidiens en fibres, naturellement présentes dans les fruits entiers.
Potassium
La cerise apporte aussi du potassium, un minéral présent naturellement dans de nombreux fruits.
Quand profiter des cerises ?
La période peut légèrement varier selon les variétés, les régions et les conditions climatiques.
Bien choisir et conserver ses cerises
Pour bien les choisir
Choisissez des cerises fermes, brillantes et charnues, avec une peau lisse et sans zones abîmées.
Lorsque la queue est encore présente, préférez-la bien verte et souple.
Pour bien les conserver
Les cerises sont des fruits fragiles : consommez-les de préférence rapidement après l’achat.
Vous pouvez les conserver quelques jours au réfrigérateur et les sortir un peu avant dégustation.
À retenir : comme pour tous les fruits, l’intérêt de la cerise s’inscrit surtout dans la variété globale de l’alimentation. Aucun aliment, consommé seul, ne résume à lui seul une alimentation équilibrée.
