La graine de chanvre une graine riche en protéines et en acides gras essentiels
Petite, douce et facile à utiliser, la graine de chanvre présente un profil nutritionnel particulièrement intéressant. Elle apporte naturellement des protéines végétales, des lipides insaturés, notamment des acides gras essentiels, ainsi que des fibres et différents minéraux.
Découvrez ses principales qualités nutritionnelles, quelques repères pour bien la choisir et la conserver, ainsi que différentes façons de l’intégrer facilement dans une alimentation variée et équilibrée.
Les qualités nutritionnelles de la graine de chanvre
La graine de chanvre est une graine oléagineuse qui apporte naturellement des protéines végétales ainsi que des lipides insaturés. Elle contient notamment des acides gras oméga-3 et oméga-6, ainsi que différents minéraux comme le magnésium, le phosphore, le fer et le zinc.
Protéines végétales
Les graines de chanvre constituent une source intéressante de protéines végétales et permettent de diversifier facilement les apports au quotidien.
Acides gras essentiels
Elles apportent des lipides insaturés, notamment des acides gras des familles oméga-3 et oméga-6.
Magnésium
Les graines de chanvre apportent notamment du magnésium, présent naturellement dans de nombreux aliments végétaux.
Minéraux
Elles contiennent également du phosphore, du fer et du zinc, ainsi que différents autres micronutriments.
Quand profiter des graines de chanvre ?
Les graines de chanvre commercialisées sous forme sèche sont disponibles tout au long de l’année.
On les trouve principalement entières ou décortiquées, ces dernières étant particulièrement faciles à intégrer aux préparations du quotidien.
Bien choisir et conserver ses graines de chanvre
Pour bien les choisir
Choisissez des graines bien sèches et sans odeur inhabituelle.
Pour les ajouter directement aux repas, les graines décortiquées sont particulièrement pratiques grâce à leur texture tendre.
Pour bien les conserver
Placez les graines de chanvre dans un récipient hermétique, à l’abri de la chaleur, de l’humidité et de la lumière.
Une fois le paquet ouvert, une conservation au réfrigérateur permet de préserver leur qualité plus longtemps.
Quelques idées pour utiliser les graines de chanvre
Les graines de chanvre décortiquées peuvent être ajoutées directement à une salade, un bowl, un yaourt ou un fromage blanc.
Leur saveur douce légèrement noisettée se marie également très bien aux porridges, smoothies, granolas et mueslis maison.
Elles peuvent aussi être incorporées à des pains, muffins, pancakes ou autres préparations maison.
Les graines décortiquées : simples à utiliser au quotidien
Contrairement à certaines autres graines, les graines de chanvre décortiquées n’ont pas besoin d’être moulues ou trempées avant utilisation.
Elles peuvent simplement être saupoudrées sur les préparations juste avant de servir, ce qui en fait un ingrédient particulièrement facile à utiliser.
Et pourquoi pas une boisson au chanvre maison ?
Les graines de chanvre décortiquées peuvent également être mixées avec de l’eau pour préparer une boisson végétale maison.
Leur texture tendre permet d’obtenir rapidement une préparation douce et légèrement parfumée.
À retenir : les graines de chanvre sont une source intéressante de protéines végétales et de lipides insaturés, notamment d’oméga-3 et d’oméga-6. Leur texture tendre et leur saveur légèrement noisettée permettent de les ajouter très facilement aux préparations salées comme sucrées.
