Le kiwi un petit fruit, grand par ses qualités nutritionnelles
Avec sa chair verte, juteuse et légèrement acidulée, le kiwi se distingue par sa saveur originale et ses intéressantes qualités nutritionnelles.
Découvrez ses principales qualités nutritionnelles, sa période de consommation et quelques repères pour l’intégrer facilement dans une alimentation variée et équilibrée.
Les qualités nutritionnelles du kiwi
Petit fruit à la chair verte et acidulée, le kiwi se distingue notamment par sa teneur en vitamine C. Il apporte également des fibres ainsi que différentes vitamines et minéraux.
Vitamine C
Le kiwi est particulièrement intéressant pour ses apports en vitamine C, qui contribue notamment au fonctionnement normal du système immunitaire.
Fibres
Consommé entier, le kiwi participe aux apports quotidiens en fibres dans le cadre d’une alimentation variée.
Vitamine E
Le kiwi contribue également aux apports en vitamine E, naturellement présente dans différents aliments d’origine végétale.
Vitamine B9
Il apporte aussi de la vitamine B9, parmi les différentes vitamines naturellement présentes dans ce fruit.
Quand profiter des kiwis ?
La période de disponibilité du kiwi peut varier selon les variétés, les régions de production et les conditions climatiques.
Bien choisir et conserver ses kiwis
Pour bien les choisir
Pour une consommation immédiate, préférez des kiwis légèrement souples sous une légère pression des doigts.
S’ils sont encore fermes, ils pourront poursuivre leur maturation quelques jours à température ambiante.
Pour bien les conserver
Une fois mûrs, les kiwis peuvent être placés au réfrigérateur afin de ralentir leur évolution.
Pour éviter qu’ils ne mûrissent trop rapidement, éloignez-les des pommes et des bananes, qui dégagent naturellement de l’éthylène.
Quelques idées pour profiter des kiwis
Le kiwi se déguste facilement nature, coupé en deux, en tranches ou en quartiers. Il peut également être ajouté à une salade de fruits, un yaourt ou un smoothie.
Sa saveur légèrement acidulée permet aussi d’apporter une touche de fraîcheur et de couleur à de nombreux desserts.
Faire mûrir plus rapidement un kiwi encore ferme
Si votre kiwi est encore trop ferme, laissez-le quelques jours à température ambiante. Pour accélérer sa maturation, vous pouvez le placer à proximité d’une pomme ou d’une banane.
À retenir : frais, acidulé et particulièrement intéressant pour ses apports en vitamine C, le kiwi trouve facilement sa place dans une alimentation variée et équilibrée.
