La myrtille un petit fruit riche en antioxydants
Petite, savoureuse et légèrement acidulée, la myrtille séduit autant par sa couleur caractéristique que par ses qualités nutritionnelles.
Découvrez ses principales qualités nutritionnelles, sa période de consommation et quelques repères pour l’intégrer facilement dans une alimentation variée et équilibrée.
Les qualités nutritionnelles de la myrtille
Petite, colorée et savoureuse, la myrtille apporte notamment des fibres, différentes vitamines, des minéraux ainsi que des composés antioxydants.
Antioxydants
Sa couleur bleu-violet caractéristique est notamment liée à la présence de pigments naturels appartenant à la famille des anthocyanes.
Fibres
Consommée entière, la myrtille participe aux apports quotidiens en fibres dans le cadre d’une alimentation variée.
Vitamines
La myrtille contribue aux apports en différentes vitamines, notamment des vitamines C et E ainsi que certaines vitamines du groupe B.
Minéraux
Elle apporte également différents minéraux naturellement présents dans les fruits.
Quand profiter des myrtilles ?
La myrtille accompagne principalement les mois d’été et le début du mois de septembre. Sa période de disponibilité peut légèrement varier selon les variétés, les régions et les conditions climatiques.
Bien choisir et conserver ses myrtilles
Pour bien les choisir
Préférez des myrtilles fermes, bien colorées et sans fruits écrasés ou abîmés.
Elles sont fragiles : manipulez-les délicatement et consommez-les assez rapidement après l’achat.
Pour bien les conserver
Conservez vos myrtilles au réfrigérateur dans un récipient adapté.
Pour préserver au mieux leur fraîcheur, évitez de les laver avant de les stocker et rincez-les simplement avant de les consommer.
Quelques idées pour profiter des myrtilles
Les myrtilles se dégustent aussi bien fraîches que cuisinées. Elles peuvent agrémenter une salade de fruits, un yaourt, des céréales ou un smoothie.
Les myrtilles en pâtisserie
Leur saveur légèrement acidulée se prête particulièrement bien aux desserts. Elles peuvent être incorporées dans des tartes, des muffins, des crumbles ou de nombreux autres desserts maison.
Conserver plus longtemps ses myrtilles
Pour les conserver plus longtemps, étalez les myrtilles sur une plaque avant de les placer au congélateur. Une fois congelées, transférez-les dans un sac ou une boîte adaptée à la congélation.
À retenir : fraîche, pratique et facile à intégrer dans de nombreuses préparations, la myrtille trouve naturellement sa place dans une alimentation variée et équilibrée.
