Orzo crémeux au saumon et légumes, servi chaud avec une texture fondante et des morceaux de saumon

Orzo crémeux saumon & légumes

L’Orzo crémeux saumon & légumes est la recette parfaite pour allier plaisir et équilibre dans l’assiette. Avec sa texture ultra fondante et ses saveurs douces, ce plat complet séduit toute la famille. Facile et rapide à réaliser, il vous permet de préparer un repas sain, gourmand et réconfortant, idéal pour le quotidien.

⚖️ Macros par portion (~1/2,5 de la recette) :
Calories : ~435 kcal | Protéines : ~25 g | Lipides : ~14 g | Glucides : ~46 g | Fibres : ~4 g

📌Ingrédients (pour 2-3 personnes)

🧅 1 oignon émincé
🌿 1 branche de céleri
🧄 1 gousse d’ail
🥕 2 carottes
🍄 300 g de champignons de Paris
🥦 1 brocoli (précuit)
🐟 200 g de saumon ou truite
🍝 100 g d’orzo
🍲 500 ml de bouillon de légumes
🌽 1 càs de maïzena
🫒 Huile d’olive
🌶️ Épices pimentées
🧂 Sel, poivre
🌿 Persil frais
🧀 (Optionnel) Parmesan

👨‍🍳 Instructions

  1. Faites cuire le brocoli 5 minutes dans de l’eau chaude, puis réservez.
  2. Dans une poêle bien chaude avec un filet d’huile d’olive, faites revenir l’oignon émincé.
  3. Ajoutez le céleri finement coupé, l’ail haché et les carottes en rondelles, puis mélangez.
  4. Incorporez les champignons coupés en morceaux et faites-les revenir quelques minutes.
  5. Ajoutez la maïzena, mélangez, puis versez un peu de bouillon pour lier la sauce.
  6. Ajoutez le brocoli précuit et mélangez.
  7. Incorporez le saumon (ou la truite) coupé en dés.
  8. Ajoutez l’orzo, puis versez le reste du bouillon (500 ml au total).
  9. Assaisonnez avec les épices pimentées, le sel et le poivre.
  10. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant environ 10 minutes.
  11. Terminez avec du persil frais ciselé. Ajoutez du parmesan pour encore plus de gourmandise, puis servez bien chaud

🔪 Ustensiles nécessaires

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