Pain aux graines, chia et psyllium
Ce pain aux graines, chia et psyllium est une option saine et savoureuse. Sa texture est moelleuse et il se prépare facilement. Riche en fibres, il est parfait pour le petit-déjeuner, le goûter ou pour accompagner vos repas.
Ingrédients
- 80 g de farine d’épeautre
- 70 g de flocons d’avoine
- 35 g de mélange de graines
- 35 g de graines de chia
- 40 g de psyllium blond
- 1 c. à café de bicarbonate alimentaire
- 1 c. à café de sel
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 350 ml d’eau tiède
Préparation
-
1
Mélanger les ingrédients secs
Dans un grand saladier, mélangez la farine d’épeautre, les flocons d’avoine, le mélange de graines, les graines de chia, le psyllium blond, le bicarbonate et le sel.
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2
Ajouter les ingrédients liquides
Incorporez l’huile d’olive et l’eau tiède. Mélangez soigneusement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
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3
Laisser reposer la pâte
Versez la préparation dans un moule à pain adapté à la cuisson au four ou façonnez-la directement sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Laissez reposer pendant 1 heure afin que le psyllium et les graines absorbent l’humidité.
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4
Cuire le pain
Préchauffez votre four à 180 °C, puis enfournez pendant 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que le pain soit cuit.
-
5
Laisser refroidir
Laissez refroidir complètement avant de démouler et de découper le pain en tranches.
Le psyllium et les graines de chia absorbent beaucoup de liquide. Respectez le temps de repos afin que la pâte prenne la bonne consistance. Attendez le refroidissement complet avant de trancher le pain.
Les valeurs indiquées sont des estimations par tranche, pour un pain découpé en 8 tranches. Elles peuvent varier selon le mélange de graines utilisé, les marques et la taille des tranches.
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