Pancake healthy aux courgettes
Boostez vos repas veggie avec ces pancakes aux courgettes : simples, savoureux et parfaits pour se régaler tout en restant healthy !
Ingrédients (pour 6 à 8 pancakes)
🥒 2 courgettes moyennes (env. 300 g râpées)
🥚 2 œufs
🌾 50 g de farine d’épeautre + 30 g de farine de lupin ou pois chiche
🥄 2 c. à soupe de fromage blanc
🧂 1 c. à café de levure chimique
🧄 1 gousse d’ail écrasée (facultatif)
🧂 Sel, poivre
🌿 Herbes fraîches au choix (ciboulette, persil ou aneth)
Instructions
🔥 Cuisson : dans une poêle légèrement huilée, faites cuire vos pancakes 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
💡 Info nutrition : la farine de lupin est riche en protéines végétales et contribue à réduire l’index glycémique de la recette. Associée aux fibres de la courgette, ces pancakes vous offrent un repas à la fois léger, rassasiant et équilibré 💪.
🔪 Ustensiles nécessaires
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Courgettes ricotta – Aubergines tomates mozzarella – Poires au bleu & miel – Champignons farcis épinards fromage frais – Poivrons farcis tomates cerises, courgettes – Palet carottes cœur mozzarella – Brocoli croustillant paprika parmesan – Spaghettis courgettes citron burrata – Tian de légumes – Gaspacho verde – Potimarron rôti – Cream of pumpkin – Pâtes aux légumes crème de butternut – Galettes de brocoli cœur de mozza – Gratin de brocoli carotte pommes de terre – Farfalle brocoli tomates et feta – One pot pasta – Potimarron rôti miel et ricotta – Butternut rôti fourme d’ambert – Galettes de légumes – Roulés de courgettes farcies – Parmentier de lentilles et patate douce – Cubicube de légumes carotte brocoli – Soupe de Butternut rôti curcuma gingembre –Clafoutis salé tomate basilic – Gratin de butternut champignons et chèvre frais – Rigatoni gratinés au potimarron – Curry de lentilles
