Salade de pâte au pesto de courgettes
La salade de pâtes au pesto de courgettes est une recette fraîche, crémeuse et pleine de saveurs. Son pesto maison associe des courgettes fondantes, du parmesan, des pignons de pin, du basilic frais et de l’huile d’olive. Facile à préparer, elle est parfaite pour un déjeuner estival, un pique-nique ou un repas à emporter.
Cal ~190 kcal | Prot ~6 g | Lip ~17 g | Gluc ~5 g | Fib ~1,5 g
Ingrédients (pour 4 personnes)
🥒 2 courgettes moyennes
🧀 40 g de parmesan râpé
🌰 30 g de pignons de pin
🧄 1 gousse d’ail
🌿 6 à 8 feuilles de basilic frais
🫒 2 à 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
🍋 Le jus d’un demi-citron (facultatif)
🧂 Sel
⚫ Poivre du moulin
Instructions
- Préparez les courgettes
- Lavez les courgettes, puis coupez-les en petits dés afin de faciliter leur cuisson et le mixage.
- Dans une poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive. Ajoutez la gousse d’ail finement hachée, puis les courgettes. Faites-les revenir à feu moyen pendant 8 à 10 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres et légèrement fondantes.
- Retirez-les ensuite du feu et laissez-les refroidir quelques minutes.
- Réalisez le pesto
- Déposez les courgettes refroidies, le parmesan râpé, les pignons de pin, le basilic frais et, si vous le souhaitez, le jus de citron dans le bol d’un mixeur.
- Mixez en versant progressivement l’huile d’olive jusqu’à obtenir une texture lisse, crémeuse et homogène.
- Goûtez, puis ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon vos préférences.
💡 Conseil Pour encore plus de saveur, faites légèrement griller les pignons de pin avant de les incorporer au pesto. Ils développeront un goût plus intense et apporteront une délicieuse note torréfiée.
🔪 Ustensiles nécessaires
- Presse-agrumes manuel (Amazon) → 🛒 Voir le produit
- Presse ail (Amazon) →
Voir le produit
Aucun titre
Très bon
Réponse de Mange mieux vis mieux
Merci beaucoup 😊 Heureux de savoir que vous vous êtes régalé ! Votre retour fait vraiment plaisir et m’encourage à continuer de partager de nouvelles recettes 😋🙏
Salade de crevettes mangue avocat – Salade de pastèque concombre feta – Salade de chou mimolette – Salade d’hiver et variée – Salade de crevettes mangue avocat burrata – Salade de poulpe – Salade d’asperges tomates cerises – Salade melon concombre feta – Smashed potatoes tzatzíki – Nid d’œuf salade – Salade hawaïenne – Linguines de carottes crème de feta – Salade toast avocat thon – Salade composée sauce yaourt – Salade snack protéiné et gourmande – Pickles de carottes & salade croquante – Pickles de concombres – Salade croquante au maïs grillé – Poké bowl saumon mariné– Salde d’hiver et colorée – Salade complète facile et rapide – Salade méditerranéenne aux sardines
