Dôme de truite fumée, avocat & fromage frais
Frais et élégant, ce dôme de truite fumée associe la douceur de l’avocat à l’onctuosité du fromage frais. Facile à préparer à l’avance, cette entrée froide est idéale pour un repas raffiné ou une occasion festive.
Ingrédients
- 6 tranches de truite fumée
- 2 avocats mûrs
- 150 g de fromage frais, type Philadelphia ou St Môret
- Une poignée de persil
- Le jus d’un demi-citron
- 1 c. à café de baies roses
- 6 tranches de pain de mie grillé
Comment préparer cette entrée froide à la truite fumée ?
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1
Préparer les avocats
Coupez les avocats en deux, retirez les noyaux puis prélevez la chair.
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2
Préparer la crème d’avocat
Mixez les avocats avec le fromage frais, les baies roses, le jus de citron et le persil jusqu’à obtenir une préparation lisse et crémeuse.
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3
Disposer la truite fumée
Dans un moule à compartiments en demi-sphère, disposez les tranches de truite fumée de façon à recouvrir l’intérieur de chaque empreinte.
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4
Garnir les dômes
Remplissez chaque demi-sphère avec la préparation à base d’avocat et de fromage frais.
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5
Préparer le pain
À l’aide d’un verre, découpez des cercles dans les tranches de pain de mie grillé, puis déposez-les sur les demi-sphères.
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6
Réfrigérer
Placez les dômes au réfrigérateur pendant environ 2 heures afin qu’ils se raffermissent avant le démoulage.
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7
Démouler et décorer
Démoulez délicatement les dômes, puis décorez avec quelques baies roses et du persil. Terminez par un filet de jus de citron avant de servir.
Astuce : préparez les dômes quelques heures à l’avance et conservez-les au réfrigérateur. Démoulez-les seulement au moment de servir pour préserver leur jolie forme.
Ustensiles utilisés
Bon, frais, mais un peu trop de fromage à mon goût. Peut-être 100 g ou 120 g siffirraient
Réponse de Mange mieux vis mieux
Merci pour votre retour 😊 C’est tout à fait l’avantage des recettes maison : chacun peut les adapter selon ses goûts 😉 Si vous préférez moins de fromage, 100 à 120 g peuvent effectivement être une bonne option. Ravi que la recette vous ait plu malgré tout 🙏
