Galettes de légumes
Ces galettes de légumes, à base de carottes, brocoli et maïs, sont une excellente façon de profiter des saveurs de saison. Non seulement elles sont faciles à préparer, mais elles offrent aussi une texture croustillante à l’extérieur et fondante à l’intérieur. Que ce soit pour un repas léger ou en accompagnement, cette recette colorée et gourmande s’adapte à toutes les envies.
Cal 120 kcal | Prot 5 g | Lip 5 g | Gluc 13 g | Fib 3 g
Ingrédients (pour 8 galettes)
1 courgette de taille moyenne 
3 carottes de taille moyenne 
1 petit brocoli (250 g) 
120 g de maïs 
3 œufs 
40 g de chapelure 
40 g de farine 
40 g de parmesan râpé 
Sel et poivre 
Huile d’olive
Instructions
- Râpez la courgette et les carottes, puis essorez-les soigneusement à l’aide d’un tissu filtrant.
- Dans un saladier, mélangez les légumes râpés avec le maïs et le brocoli haché.
- Dans un autre saladier, incorporez la farine, la chapelure et le parmesan, puis mélangez bien.
- Ajoutez ce mélange aux légumes et remuez de nouveau.
- Dans un bol, battez les jaunes d’œufs et incorporez-les à la préparation en mélangeant soigneusement.
- Dans une poêle bien chaude, placez un emporte-pièce et remplissez-le avec la garniture pour cuire les galettes.
🔪 Ustensiles nécessaires
- La râpe 4 faces (Amazon) → 🛒 Voir le produit
- Le cercle inox (Amazon) → 🛒 Voir le produit
- Le tissus filtrant (Amazon) → 🛒 Voir le produit
Aucun titre
Merci beaucoup !!! Testé et approuvé la semaine dernière !!
J’ai eu un petit problème dans la consistance et j’ai utilisé mon secret, le psyllium, je ne sais pas si vous connaissez ou avez testé mais c’est génial ! C’est ça : https://natetlab.com/products/psyllium-blond-bio-digestion-et-transit
Réponse de Mange mieux vis mieux
Merci pour votre retour, ça fait super plaisir ! 😍
Très bonne idée d’avoir utilisé du psyllium pour améliorer la texture, c’est un ingrédient que j’utilise aussi souvent : naturel, riche en fibres et top pour obtenir une consistance plus ferme et homogène 👌
Merci pour le partage, ça pourra aider d’autres personnes qui testent la recette 🙏🌿
Aucun titre
Quelle superbe idée et trop bon
Réponse de Mange mieux vis mieux
Merci beaucoup ! Trop content que l’idée t’ait plu et que tu te sois régalée 😋 C’est ce genre de retour qui donne encore plus envie de continuer à créer des recettes simples, gourmandes et pleines de bonnes vibes ! 💡🍴
Courgettes ricotta – Aubergines tomates mozzarella – Poires au bleu & miel – Champignons farcis épinards fromage frais – Poivrons farcis tomates cerises, courgettes – Palet carottes cœur mozzarella – Brocoli croustillant paprika parmesan – Spaghettis courgettes citron burrata – Tian de légumes – Gaspacho verde – Potimarron rôti – Cream of pumpkin – Pâtes aux légumes crème de butternut – Galettes de brocoli cœur de mozza – Gratin de brocoli carotte pommes de terre – Farfalle brocoli tomates et feta – One pot pasta – Roulés de courgettes farcies – Butternut rôti fourme d’ambert – Potimarron rôti miel et ricotta – Parmentier de lentilles et patate douce – Cubicube de légumes carotte brocoli – Soupe de Butternut rôti Curcuma Gingembre – Clafoutis salé tomate basilic – Pancake healthy aux courgettes – Gratin de butternut champignons et chèvre frais – Rigatoni gratinés au potimarron – Curry de lentilles – Risotto d’automne –Blanquette de légumes – Bolognaise végé aux lentilles
