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MANGEMIEUX5 Accéder au siteParmentier de Lentilles et Patate Douce
Envie d’un plat réconfortant, gourmand et équilibré ?
Ce Parmentier de lentilles et patate douce est une délicieuse alternative végétarienne au hachis traditionnel. Les lentilles, riches en protéines et en fibres, apportent une base savoureuse, tandis que la patate douce, avec sa douceur naturelle, sublime l’ensemble. Facile à préparer, ce plat sain et nourrissant ravira toute la famille !
Cal 350 kcal | Prot 13 g | Lip 10 g | Gluc 50 g | Fib 10 g
Ingrédients (pour 6 personnes)
Pour la purée :
700 g de pommes de terre douces 
600 g de pommes de terre 
Lait végétal 
Huile d’olive 
Sel, poivre 
Mozzarella râpée
Pour la garniture :
200 g de lentilles (vertes ou corail) 
1 oignon 
2 carottes 
1 branche de céleri 
2 gousses d’ail 
200 g de champignons de Paris 
250 ml de coulis de tomates 1 bouquet garni Huile d’olive Sel, poivre
Instructions
- Épluchez les pommes de terre et les patates douces, puis coupez-les en morceaux.
- Faites-les cuire à la vapeur.
- Épluchez les carottes et coupez-les en dés.
- Coupez le céleri et les champignons en dés.
- Émincez l’oignon.
- Dans un poêle huilé, faites revenir l’oignon, les carottes et le céleri pendant environ 10 minutes.
- Ajoutez les champignons et l’ail haché, puis mélangez bien.
- Incorporez le coulis de tomates, assaisonnez avec sel et poivre, et ajoutez le bouquet garni. Laissez mijoter.
- Rincez et faites cuire les lentilles dans de l’eau bouillante.
- Dans un saladier, écrasez les pommes de terre et les patates douces, ajoutez de l’huile d’olive et du lait, puis mélangez bien jusqu’à obtenir une purée lisse.
- Égouttez les lentilles cuites et ajoutez-les à la préparation de légumes, mélangez bien et laissez mijoter quelques minutes.
- Dans un plat à gratin, versez la préparation de lentilles et de légumes, puis étalez bien.
- Ajoutez la purée et lissez la surface.
- Saupoudrez de mozzarella râpée.
- Faites gratiner au four jusqu’à ce que le dessus soit doré.
Ustensiles nécessaires
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Produits recommandés
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Moi qui ne mange pas de viande, c’est un super compromis au hachis traditionnel 🙏🙏
Réponse de Mange mieux vis mieux
Merci à toi pour ton message ! 🙏 Trop content que la recette t’ait plu, surtout si tu ne manges pas de viande. C’est exactement ce que je cherche à proposer : des alternatives gourmandes, simples et qui respectent ton mode de vie 💚 À très vite pour encore plus d’idées veggie sur Mange Mieux Vis Mieux !
Courgettes ricotta – Aubergines tomates mozzarella – Poires au bleu & miel – Champignons farcis épinards fromage frais – Poivrons farcis tomates cerises, courgettes – Palet carottes cœur mozzarella – Brocoli croustillant paprika parmesan – Spaghettis courgettes citron burrata – Tian de légumes – Gaspacho verde – Potimarron rôti – Cream of pumpkin – Pâtes aux légumes crème de butternut – Galettes de brocoli cœur de mozza – Gratin de brocoli carotte pommes de terre – Farfalle brocoli tomates et feta – One pot pasta – Potimarron rôti miel et ricotta – Butternut rôti fourme d’ambert – Galettes de légumes – Roulés de courgettes farcies – Cubicube de légumes carotte brocoli – Soupe de Butternut rôti Curcuma Gingembre – Clafoutis salé tomate basilic – Pancake healthy aux courgettes – Rigatoni gratinés au potimarron – Curry de lentilles – Risotto d’automne
