Mange mieux vis mieux

Instructions

1. Préparez le potimarron
   Coupez-le en deux, retirez les graines puis découpez-le en morceaux (pas besoin de l’éplucher).
2. Faites revenir les légumes
   Dans une grande casserole, versez un filet d’huile d’olive .
   Ajoutez l’oignon, l’ail et les morceaux de potimarron.
   Laissez revenir quelques minutes à feu moyen, jusqu’à ce que tout commence à dorer légèrement.
3. Ajoutez le bouillon
   Versez les 500 ml de bouillon de légumes, couvrez et laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que le potimarron soit bien tendre (environ 20 minutes).
4. Mixage
   Mixez le tout jusqu’à obtenir une crème lisse et onctueuse. Goûtez et ajustez l’assaisonnement selon vos goûts.
5. Cuisson des pâtes
   Faites cuire les Rigatoni dans une grande casserole d’eau bouillante salée, 2 minutes de moins que le temps indiqué sur le paquet.
   Égouttez-les, puis disposez-les à la verticale dans un plat à gratin légèrement huilé.
6. Montage du plat
   Versez la crème de potimarron sur les pâtes, puis, à l’aide d’une cuillère, faites-la pénétrer à l’intérieur de chaque Rigatoni.
   Parsemez généreusement de mozzarella râpée.
7. Gratinage
   Enfournez quelques minutes à 180°C, juste le temps que le dessus soit bien doré et fondant.

💡 Astuce healthy Le potimarron est riche en bêta-carotène, un puissant antioxydant qui protège vos cellules et donne bonne mine.
Associé à l’ail et à l’oignon, il renforce également votre système immunitaire : parfait pour la saison froide.