Meal prep : contenants à choisir
L’une des premières questions qui revient souvent lorsqu’on débute en batch cooking concerne le choix des contenants et boîtes de conservation. Une fois les plats préparés, il est essentiel de bien les stocker afin de préserver leur fraîcheur et d’assurer une conservation optimale.
Entre les différents matériaux, formats et tailles disponibles, il n’est pas toujours évident de savoir vers quelles boîtes se tourner. Si vous hésitez ou ne savez pas quels contenants choisir, cet article est fait pour vous
Quels contenants choisir pour bien conserver ses plats ? 🍱✨
Vous avez probablement déjà quelques boîtes de conservation dans vos placards. Je vous conseille donc de commencer par utiliser ce que vous possédez déjà. Si le batch cooking devient une habitude dans votre quotidien, vous aurez toujours la possibilité, par la suite, de compléter ou de remplacer votre matériel par des contenants plus adaptés.
L’essentiel reste de choisir des boîtes qui ferment correctement et de manière hermétique, afin de garantir une bonne conservation des plats
Personnellement, je recommande de privilégier des contenants en verre plutôt qu’en plastique, et ce pour plusieurs raisons.
Tout d’abord, les boîtes en verre sont généralement plus polyvalentes. Elles permettent de préparer, conserver et, selon les modèles, réchauffer directement les plats sans changer de contenant.
Elles sont également plus faciles à entretenir : le verre retient moins les odeurs, ne se tache pas facilement avec certaines sauces (comme la tomate) et passe généralement très bien au lave-vaisselle.
Autre avantage, le verre est un matériau plus durable dans le temps et plus respectueux de l’environnement. Il permet aussi de limiter le contact prolongé entre les aliments et le plastique, notamment lors du réchauffage.
Cela ne signifie pas qu’il faut remplacer immédiatement toutes vos boîtes en plastique. L’idéal est plutôt de les renouveler progressivement selon vos besoins, tout en réutilisant les anciennes pour du rangement ou d’autres usages du quotidien.
Enfin, pensez également à récupérer certains bocaux en verre ou bouteilles de jus réutilisables : ils sont très pratiques pour conserver des sauces, vinaigrettes, soupes ou préparations maison 🍱✨
Comment bien choisir ses contenants en verre ? 🍱✨
Il est important de vérifier les usages compatibles de vos contenants avant l’achat. Ces informations sont généralement indiquées à l’aide de pictogrammes, visibles sous la boîte ou directement sur l’emballage.
L’idéal est de choisir des boîtes capables de passer au réfrigérateur, au four, au lave-vaisselle, au congélateur et au micro-ondes. Vous profitez ainsi de contenants polyvalents, pratiques au quotidien et sans prise de tête.
Il est toutefois important de rester vigilant : tous les contenants en verre ne sont pas adaptés à la congélation. Certains peuvent éclater sous l’effet du froid. De même, la mention “conservation” peut simplement indiquer un usage limité au stockage des aliments ou au réfrigérateur, sans compatibilité avec le four.
Prenez donc le temps de vérifier attentivement les pictogrammes et les indications du fabricant, surtout lors de l’achat de lots en grandes surfaces ou en enseignes discount, afin d’éviter toute mauvaise surprise.
Quelle quantité et quelle taille de contenants choisir pour le batch cooking ? 🍱
Le choix de la taille des contenants dépend avant tout de votre organisation et de vos besoins. Les repas seront-ils consommés en une seule fois ? Souhaitez-vous prévoir des portions supplémentaires ? Une partie des préparations doit-elle être congelée ?
Il est important d’identifier en amont le nombre de repas et de portions nécessaires pour la semaine. Cela vous permettra de déterminer plus facilement la quantité de contenants à prévoir.
De manière générale, il est intéressant de disposer de plusieurs formats. Des contenants de taille moyenne peuvent accueillir environ deux portions, idéals pour les repas du soir ou pour la congélation. Des formats plus petits permettent de stocker une portion individuelle, pratique pour les déjeuners ou les repas à emporter. Enfin, des plats plus grands type gratin peuvent contenir plusieurs portions et s’avèrent utiles pour les repas en famille ou lorsque vous recevez.
Pour les préparations destinées au four, il est souvent plus pratique de portionner avant cuisson afin de faciliter l’organisation et de pouvoir enfourner plusieurs plats en même temps 🍱✨
🫙 Petits contenants (≈ 0,5 L)
Idéal pour : sauces, vinaigrettes, condiments, crudités râpées
🍱 Contenants individuels (≈ 1 L)
Idéal pour : portions individuelles, repas du midi, plats à emporter
🍲 Contenants familiaux (≈ 2 L)
Idéal pour : plats en sauce, soupes, céréales, plats à partager (2 portions)
🍽️ Plats au four (≈ 3 L)
Idéal pour : gratins, lasagnes, plats familiaux (3 à 4 portions)
🥧 Plat à tarte type tourtière avec couvercle
Idéal pour : tartes salées ou sucrées, quiches, plats à partager au four
ℹ️ Pour aller plus loin et adopter les bonnes pratiques de conservation de vos aliments au quotidien :
👉 Comment bien conserver ses aliments