Amandes : 1 aliment, 2 recettes
Et si un seul ingrédient permettait de réaliser deux délicieuses préparations maison ? Avec ces amandes : 1 aliment, 2 recettes, découvrez comment préparer un lait d'amande tout en réutilisant la pulpe récupérée pour confectionner de savoureux biscuits. Une belle façon de limiter le gaspillage alimentaire, de varier les plaisirs et de profiter pleinement de cet ingrédient gourmand et polyvalent.
Ingrédients
- 250 g d'amandes
- 2 litres d'eau froide (1 litre pour le trempage et 1 litre pour le mixage)
- Pulpe d'amande récupérée après filtration
- 2 c. à soupe de beurre de cacahuètes
- 2 c. à soupe de sirop d'agave
Après avoir préparé le lait d'amande, conservez la pulpe obtenue lors de la filtration. Elle servira à préparer les biscuits.
Lait d'amande maison
Une boisson végétale maison préparée simplement à partir d'amandes et d'eau. Pensez à conserver la pulpe pour réaliser la deuxième recette !
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1
Faire tremper les amandes
Placez les amandes dans un grand récipient avec 1 litre d'eau.
Laissez-les tremper pendant une nuit entière.
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2
Égoutter et rincer
Le lendemain, égouttez les amandes et rincez-les soigneusement à l'eau claire.
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3
Ajouter l'eau de mixage
Placez les amandes rincées dans un récipient adapté au mixage et ajoutez 1 litre d'eau froide.
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4
Mixer la préparation
Mixez le tout pendant environ 1 à 2 minutes, jusqu'à obtenir un mélange homogène.
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5
Filtrer le lait d'amande
Placez un sac à lait végétal ou un tissu filtrant propre au-dessus d'un grand bol.
Versez la préparation et filtrez-la pour séparer le liquide de la pulpe d'amande.
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6
Récupérer le lait et la pulpe
Récupérez le lait d'amande dans le récipient.
Réservez la pulpe d'amande dans un autre bol : elle servira pour les biscuits.
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7
Conserver au réfrigérateur
Versez le lait d'amande dans une bouteille en verre propre et hermétique.
Placez-la immédiatement au réfrigérateur.
Le lait d'amande maison ne contient pas de conservateurs. Gardez-le au réfrigérateur, idéalement à 4 °C ou moins, et consommez-le rapidement, de préférence sous 2 à 3 jours. Agitez la bouteille avant de servir.
Biscuits à la pulpe d'amande
Ne jetez pas la pulpe d'amande ! Transformez-la en biscuits gourmands grâce au beurre de cacahuètes et au sirop d'agave.
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1
Récupérer la pulpe
Placez la pulpe d'amande obtenue après la filtration du lait végétal dans un saladier.
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2
Ajouter les ingrédients
Incorporez 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuètes et 2 cuillères à soupe de sirop d'agave.
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3
Mélanger la pâte
Mélangez soigneusement tous les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte suffisamment homogène pour façonner les biscuits.
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4
Façonner les biscuits
Formez de petites boules de pâte avec les mains.
Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, en les espaçant légèrement.
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5
Donner une forme de cookie
Aplatissez délicatement chaque boule de pâte pour lui donner une forme de cookie.
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6
Faire cuire les biscuits
Préchauffez votre four à 180 °C.
Enfournez les biscuits pendant environ 20 minutes.
Laissez refroidir avant de déguster.
La texture des biscuits dépend de l'humidité de la pulpe récupérée. Pour faciliter le façonnage, pressez bien la pulpe après filtration. Surveillez la cuisson afin d'obtenir des biscuits légèrement dorés, sans les dessécher.
Les quantités de pulpe et le nombre de biscuits obtenus peuvent varier selon la filtration et la taille des portions. Les valeurs nutritionnelles ne sont donc pas précisées dans cette version.
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MANGEMIEUX5 Accéder au siteParfait je suis allergique au lait de vache merci
Réponse de Mange mieux vis mieux
Merci beaucoup pour votre retour ! Je suis ravi que la recette vous convienne. Et je prends bien en compte votre allergie au lait de vache. N’hésitez pas à me faire savoir si vous avez besoin d’autres suggestions ou alternatives sans produits laitiers. Votre bien-être est essentiel, et je suis là pour vous accompagner ! 😊
