Lait d’avoine et biscuits d’okara
Et si vous utilisiez les flocons d’avoine pour préparer deux délicieuses recettes maison ? Découvrez comment réaliser un lait d’avoine puis transformer l’okara, la pulpe récupérée après filtration, en savoureux biscuits d’okara. Une idée gourmande et anti-gaspillage qui permet de profiter pleinement des ingrédients utilisés.
Ingrédients
- 150 g de flocons d’avoine
- 1 litre d’eau froide
- Facultatif : 1 à 2 c. à soupe de sirop d’érable ou autre sucrant
- Tout l’okara restant après filtration du lait d’avoine
- 50 g de poudre d’amande
- 50 g de farine de coco
- 40 g de sucre de coco
- 1 c. à café de levure chimique
- 40 ml d’huile de coco
- Purée de pistache, pour garnir
- Crème de noisettes au cacao crunchy, pour garnir
La préparation du lait d’avoine permet de récupérer l’okara, c’est-à-dire la pulpe d’avoine qui reste dans le tissu filtrant. Conservez-la pour préparer les biscuits.
Lait d’avoine maison
Une boisson végétale maison réalisée à partir de flocons d’avoine et d’eau, à sucrer selon vos préférences.
-
1
Réunir les ingrédients
Dans un mixeur adapté, versez les 150 g de flocons d’avoine, le litre d’eau froide et, si vous le souhaitez, 1 à 2 cuillères à soupe de sirop d’érable.
-
2
Mixer la préparation
Mixez à vitesse élevée pendant environ 1 à 2 minutes, jusqu’à obtenir un mélange homogène et crémeux.
-
3
Filtrer le lait d’avoine
Placez un sac à lait végétal ou un linge propre et adapté à la filtration au-dessus d’un grand saladier.
Versez-y le mélange puis pressez doucement afin de récupérer le liquide.
Conservez toute la pulpe d’avoine récupérée : elle servira pour les biscuits.
-
4
Conserver le lait d’avoine
Transférez le lait filtré dans une bouteille en verre propre et hermétique.
Refermez puis placez immédiatement au réfrigérateur. Secouez la bouteille avant chaque utilisation.
Conservez le lait d’avoine maison au réfrigérateur à 4 °C ou moins. Pour limiter les risques liés à sa conservation sans traitement thermique, consommez-le rapidement, idéalement sous 48 heures. Jetez-le en cas d’odeur ou d’aspect inhabituel.
Biscuits d’okara
Transformez l’okara d’avoine en biscuits gourmands à la poudre d’amande et à la farine de coco, garnis selon vos envies de purée de pistache ou de crème de noisettes.
-
1
Récupérer l’okara
Placez dans un saladier toute la pulpe d’avoine récupérée après la filtration du lait végétal.
-
2
Ajouter les ingrédients secs
Incorporez les 50 g de poudre d’amande, les 50 g de farine de coco, les 40 g de sucre de coco ainsi que la cuillère à café de levure chimique.
-
3
Mélanger la préparation
Mélangez soigneusement tous les ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient bien répartis.
-
4
Incorporer l’huile de coco
Ajoutez les 40 ml d’huile de coco à la préparation.
-
5
Obtenir une pâte homogène
Mélangez à nouveau jusqu’à obtenir une pâte suffisamment homogène pour façonner les biscuits.
-
6
Former les biscuits
Façonnez environ 9 petites boules avec la pâte obtenue.
Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, en les espaçant légèrement.
-
7
Créer un creux au centre
À l’aide du fond d’un verre, aplatissez délicatement les boules de pâte.
Utilisez ensuite le dos d’une petite cuillère pour former un creux au centre de chaque biscuit.
-
8
Faire cuire les biscuits
Préchauffez votre four à 180 °C.
Enfournez pendant environ 10 à 12 minutes, en surveillant la coloration.
Laissez tiédir les biscuits avant de les garnir.
-
9
Garnir les biscuits
Déposez au centre de chaque biscuit une petite quantité de purée de pistache ou de crème de noisettes au cacao crunchy.
Vos biscuits d’okara sont prêts à déguster !
La quantité et l’humidité de l’okara peuvent varier selon le filtrage. Pour une pâte plus facile à façonner, veillez à bien égoutter la pulpe avant de préparer les biscuits.
Les quantités de pulpe récupérée, de sirop d’érable facultatif et de garniture peuvent varier. Les valeurs nutritionnelles ne sont donc pas précisées dans cette recette.
Ustensiles recommandés
Produits recommandés
Retrouvez les ingrédients de ces deux recettes chez KoRo. Code promo : MANGEMIEUX5.
-5 % chez Koro 🎁
Profitez de -5 % sur vos produits favoris avec le code :
MANGEMIEUX5 Accéder au siteMerci mange mieux vis mieux. Des économies et fini le Gaspi🙏
Réponse de Mange mieux vis mieux
Merci à vous pour ce retour plein d’enthousiasme ! 🙏 Je suis ravi que vous puissiez faire des économies tout en réduisant le gaspillage. C’est exactement l’objectif de Mange Mieux Vis Mieux : allier économies, durabilité et alimentation saine. À très bientôt pour d’autres astuces et recettes ! 😊
