Mange mieux vis mieux

Instructions

• Chips d’épluchures 🍟

1. Préchauffez votre four à 180°c.
2. Lavez soigneusement les carottes, séchez-les et épluchez-les.
3. Assaisonnez avec du sel, de l’ail en poudre, du paprika et des herbes de Provence.
4. Disposez les épluchures sur une toile de cuisson.
5. Enfournez pendant 10 à 15 minutes à 180 °C en mode chaleur tournante. Surveillez attentivement la cuisson!
6. Laissez refroidir les chips pendant quelques minutes pour qu’elles deviennent croustillantes.

• Chips de carottes🥕

1. Inutile de préchauffer le four, il est déjà chaud.
2. Coupez les carottes en morceaux et faites-les cuire à la vapeur ou à l’eau.
3. Réduisez les carottes cuites en purée et assaisonnez-les selon vos préférences.
4. Prélevez une cuillère à soupe de purée et étalez-la sur une toile de cuisson à l’aide d’un emporte-pièce.
5. Veillez à ne pas étaler la purée trop finement – une épaisseur de 3 à 4 millimètres est idéale.
6. Faites cuire au four pendant 15 minutes à 180°C en mode chaleur tournante, en surveillant la cuisson.
7. Laissez les chips refroidir : elles deviendront croustillantes et délicieuses.

• Pesto🌿

1. Lavez soigneusement les fanes de carottes et prélevez 70g de feuilles.
2. Utilisez uniquement les feuilles, sans les tiges.
3. Mixez une première fois.
4. Ajoutez les deux gousses d’ail dégermées, le parmesan et la poudre d’amandes (60g chacun), puis mixez à nouveau.
5. Ajoutez 100g d’huile d’olive et mixez une dernière fois.