Batch cooking : guide pratique pour bien débuter
Tous mes conseils pour optimiser votre temps et adopter une organisation au top au quotidien
Prenez le temps de bien lire le déroulé de votre séance de batch cooking avant de vous lancer 🍽️✨
Dans ce batch cooking : guide pratique pour bien débuter, mon premier conseil, et sans doute le plus important pour éviter d’oublier des étapes ou de vous sentir perdu(e), est de lire entièrement votre menu de batch cooking avant de commencer.
Je vous recommande de le parcourir une première fois avant de faire vos courses, puis de le relire juste avant votre session de cuisine. Cela vous permettra de bien comprendre le déroulé, de visualiser l’enchaînement des étapes et d’anticiper les différentes préparations.
Vous pourrez ainsi repérer les éventuelles actions à réaliser en amont, comme le trempage de légumineuses ou la préparation de marinades. Résultat : aucune mauvaise surprise le jour J et une organisation beaucoup plus fluide 👍
Préparez vos ingrédients 🧺
Les temps indiqués pour la réalisation des menus incluent l’épluchage et la découpe des ingrédients, ainsi que la préparation et la cuisson des plats. Ils ne prennent pas en compte la vaisselle ni le rangement de la cuisine, et sont calculés à partir d’ingrédients déjà prêts et pesés.
Avant de commencer à cuisiner, prenez le temps de reprendre votre liste de courses et de préparer tous vos ingrédients. Pesez les légumineuses, regroupez tous les légumes, sortez les épices et retirez les emballages afin d’avoir tout à portée de main
Pour bien organiser votre session de batch cooking dès le départ, vous pouvez consulter cet article :
👉 Comment créer facilement ses menus Batch Cooking
Avoir le bon équipement pour cuisiner dans les meilleures conditions 🔪
Souvent, c’est l’étape de la découpe des légumes qui prend le plus de temps. Pour gagner en efficacité, il est essentiel de bien s’équiper. La clé pour découper rapidement et proprement réside dans l’utilisation de bons couteaux.
Un matériel de qualité, bien aiguisé et adapté en taille fait toute la différence. À l’inverse, utiliser un couteau à la lame trop courte, trop fine ou mal affûtée rend la tâche beaucoup plus difficile, ralentit la préparation et peut même provoquer des douleurs aux mains.
Par exemple, couper une courge avec un couteau inadapté devient vite compliqué et chronophage, alors qu’avec un bon équipement, cette étape est largement simplifiée 👍
Dans l’idéal, il est recommandé de disposer d’au moins trois bons couteaux pour cuisiner efficacement :
- un couteau d’office, petit et précis, avec une lame courte et pointue, idéal pour les découpes fines et les petites préparations,
- un grand couteau de chef ou santoku, avec une lame d’environ 20 cm, parfait pour couper les légumes, les viandes et réaliser la majorité des découpes,
- un couteau à dents (couteau scie) de taille moyenne, très pratique pour trancher facilement les aliments plus fragiles comme les tomates ou les pains.
Libérez votre lave-vaisselle avant de commencer 🍽️
Il est conseillé de faire tourner votre lave-vaisselle la veille de votre session de batch cooking, puis de le vider afin qu’il soit entièrement disponible le jour J. Cela vous permettra de ranger immédiatement les ustensiles et plats utilisés, sans encombrer votre plan de travail.
La gestion de la vaisselle et du rangement sera également beaucoup plus simple si vous placez directement les éléments utilisés dans le lave-vaisselle au fur et à mesure, plutôt que de les accumuler dans l’évier 😉
Si vous n’avez pas de lave-vaisselle, pensez à laver progressivement les plus gros ustensiles pendant votre préparation. Cela vous évitera de vous retrouver avec une grande quantité de vaisselle à la fin, souvent démotivante.
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