Deux coupelles contenant des noix de Saint-Jacques, accompagnées d'une purée de mangue et d'avocat. Le mariage de la douceur de la purée de mangue et avocat avec la saveur délicate des noix de Saint-Jacques offre un plat frais et raffiné, présenté dans des coupelles élégantes.

Saint-Jacques mangue avocat

Pour les fêtes de Noël, misez sur l’élégance et la simplicité avec cette recette de Saint-Jacques mangue avocat. Les noix délicatement poêlées, sont sublimées par une purée onctueuse de mangue et avocat, offrant une Douce harmonie entre la fraîcheur des fruits et la tendreté des coquilles. Présentées dans des coupelles individuelles, elles offrent une touche d’originalité et de sophistication à votre table de fête. dès le premier regard et la première bouchée.

⚖️ Macros par portion :
Cal 260 kcal | Prot 13 g | Lip 16 g | Gluc 17 g | Fib 5 g | Suc 9 g

📌Ingrédients (pour 3 portions)

🦐 6 noix de Saint-Jacques
🥑 1 avocat
🥭 1 mangue
🧅 1/2 oignon rouge
🍋 1/2 citron
🌿 Coriandre
🧈 Beurre
🧂 Sel, poivre, épices (ici épices pimentées)

👨‍🍳 Instructions

Purée

  • Dans un mixeur, ajoutez la chair de l’avocat, la mangue coupée en morceaux, l’oignon rouge, le jus de citron, une poignée de coriandre et mixez jusqu’à obtenir une texture lisse.

Noix de Saint-Jacques

  • Dans une poêle chaude, faites fondre une noix de beurre avec une cuillère à soupe d’huile d’olive.
  • Ajoutez les noix de Saint-Jacques, faites-les dorer une minute de chaque côté et ajouter les épices

Présentation

  • Disposez la purée avocat-mangue dans des petits ramequins, puis placez les noix de Saint-Jacques sur le dessus.

🔪 Ustensiles nécessaires

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