Rouleaux de printemps poulet croustillant
Envie d’un plat léger, frais et plein de saveurs ? Ces rouleaux de printemps au poulet croustillant sont la solution idéale ! Parfaits pour un déjeuner rapide ou une entrée originale, ils combinent le croquant du poulet, la fraîcheur des légumes et la douceur des herbes. Enroulés dans des feuilles de riz délicates, ils sont accompagnés d’une sauce savoureuse qui les rend irrésistibles. Préparez-vous à surprendre vos papilles avec cette recette simple, saine et pleine de fraîcheur !
Ingrédients (pour 6 rouleaux)
🌿 6 feuilles de riz
🥕 1 belle carotte
🥒 ½ concombre
🧅 ½ oignon rouge
🥬 Quelques feuilles de salade
🌿 Quelques brins de persil frais
🍗 2 aiguillettes de poulet
🍞 Chapelure
🥚 1 œuf
🧂 Sel, poivre
🫒 Huile pour la cuisson
Instructions
Préparation des légumes :
- Éplucher la carotte et la couper en julienne.
- Découper le concombre en fines lanières.
- Ciseler l’oignon rouge.
- Laver et sécher la salade ainsi que le persil.
Paner le poulet :
- Préparer deux assiettes : l’une avec un œuf battu, et l’autre avec de la chapelure.
- Assaisonner les aiguillettes avec du sel et du poivre, puis les passer successivement dans l’œuf battu, puis dans la chapelure.
- Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle et faire dorer les aiguillettes panées jusqu’à ce qu’elles soient bien croustillantes.
Assemblage des rouleaux :
- Tremper une feuille de riz dans de l’eau tiède pendant quelques secondes pour la ramollir.
- La placer sur un torchon propre.
- Ajouter une feuille de salade, le poulet croustillant, quelques lamelles de carotte et de concombre, un peu d’oignon rouge et du persil.
- Replier les bords et rouler délicatement en serrant bien.
- Répéter l’opération pour les autres rouleaux.
💡 Astuce : Savourez-les avec une sauce maison : mélangez de la sauce soja, du miel et une touche de gingembre râpé !
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