Légumes rôtis sauce fromage blanc
Légumes rôtis sauce fromage blanc : un plat sain, gourmand et facile à préparer, parfait pour allier plaisir et équilibre au quotidien. Riche en fibres et en vitamines, cette recette met à l’honneur des ingrédients simples, sublimés par une cuisson au four qui intensifie leur goût.
Calories : ~480 kcal | Protéines : ~17 g | Lipides : ~20 g | Glucides : ~61 g | Fibres : ~16 g
Ingrédients (pour 4 personnes)
🥦 1 brocoli (taille moyenne)
🥬 1 chou-fleur (taille moyenne)
🥔 2 pommes de terre
🥕 2 carottes
🥜 250 g de pois chiches (cuits)
🍶 4 càs d’huile d’olive
🌶️ Paprika
🌿 Cumin
🌱 Herbes de Provence
🧂 Sel
🔥 Flocons de piment
🧄 2 gousses d’ail hachées
🥣 Pour la sauce
🥛 4 càs de fromage blanc
🌿 Persil & coriandre ciselés
🍋 Jus d’½ citron
🧂 Sel & poivre
Instructions
- Faites blanchir le brocoli et le chou-fleur pendant 5 minutes dans de l’eau bouillante.
- Déposez sur une plaque recouverte de papier cuisson le brocoli, le chou-fleur, les carottes coupées en rondelles, les pommes de terre en morceaux et les pois chiches.
- Mélangez l’huile d’olive avec les épices et l’ail haché, puis versez ce mélange sur les légumes en veillant à bien les enrober.
- Enfournez 40 minutes à 180°C en remuant à mi-cuisson.
- Préparez la sauce en mélangeant tous les ingrédients. Servez-la au fond de l’assiette et déposez les légumes rôtis par-dessus
💡 Infos nutritionnelles : Cette recette est riche en fibres grâce aux légumes et aux pois chiches, favorisant la satiété et un bon équilibre glycémique. Elle apporte également des protéines végétales grâce aux pois chiches, et les bonnes graisses de l’huile d’olive permettent une meilleure absorption des vitamines (A, K…).
Ustensiles nécessaires
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