Poké bowl saumon mariné
Le poké bowl saumon mariné est la recette idéale pour un repas frais, équilibré et plein de couleurs. Inspiré de la cuisine hawaïenne, ce bowl associe du saumon mariné savoureux à une base de riz et des légumes frais pour un plat complet et gourmand. Facile à préparer, il est parfait pour un déjeuner léger ou un dîner sain et rassasiant
Calories : ~765 kcal | Protéines : ~38 g | Lipides : ~38 g | Glucides : ~67 g | Fibres : ~9 g
Ingrédients (pour 2 personnes)
🍚 Pour le riz
🍚 120 g de riz à sushi
💧 250 ml d’eau
🐟 Pour le saumon mariné
🐟 250 g de saumon frais qualité sashimi
🥢 2 c. à soupe de sauce soja
🫒 1 c. à soupe d’huile d’olive
🌱 1 c. à café de graines de sésame
🌶️ 1 pincée de flocons de piment
🥑 Garnitures
🥑 1 avocat
🫛 100 g de fèves edamame
🥭 1/2 mangue
🧅 Quelques pickles d’oignons rouges
🌿 Quelques feuilles de coriandre fraîche
🌱 Quelques graines de sésame supplémentaires pour le dressage
Instructions
- Rincez le riz plusieurs fois jusqu’à ce que l’eau soit claire.
- Faites-le cuire selon les indications du paquet puis laissez-le refroidir légèrement.
- Dans un saladier, mélangez la sauce soja, l’huile d’olive, les flocons de piment et les graines de sésame.
- Coupez le saumon en dés puis ajoutez-le à la marinade.
- Mélangez délicatement et laissez mariner environ 15 à 20 minutes au frais.
- Coupez l’avocat en lamelles ou en cubes.
- Coupez la mangue en dés.
- Faites cuire les fèves edamame quelques minutes dans de l’eau bouillante si nécessaire puis égouttez-les.
- Égouttez les pickles d’oignons rouges.
- Répartissez le riz dans deux bols.
- Ajoutez harmonieusement le saumon mariné, l’avocat, les edamame, la mangue et les pickles d’oignons rouges.
- Parsemez de coriandre fraîche et de quelques graines de sésame avant de servir.
💡 Astuce : Vous pouvez ajouter un filet de citron vert ou un peu de sauce soja supplémentaire au moment du service pour encore plus de fraîcheur et de gourmandise.
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