Croquettes de poulet au
chou-fleur
Les croquettes de poulet au chou-fleur sont une façon originale et savoureuse de profiter des bienfaits des légumes tout en se régalant. Parfaites pour un repas léger ou une collation saine, elles apportent une touche de croustillant et de légèreté à vos menus.
Cal 240 kcal | Prot 30,7 g | Lip 9,5 g | Gluc 6,8 g | Fib 1,2 g | Suc 1,4 g
📌Ingrédients (pour 5 croquettes )
🥦 300 g de chou-fleur
🍗 400 g de blanc de poulet
🧀 1 boule de mozzarella
🌶️ 1 c. à café de paprika
🧂 Sel, poivre
🍞 Chapelure sans gluten
🫒 Huile d’olive
Instructions
- Cuisson et préparation du chou-fleur
Faites cuire le chou-fleur à la vapeur jusqu’à ce qu’il soit tendre.
Écrasez-le avec une presse-purée afin d’obtenir une texture lisse. - Préparation de la farce
Mélangez les blancs de poulet et incorporez-les au chou-fleur écrasé, avec du sel, du poivre et du paprika, jusqu’à obtenir une préparation homogène. - Formation des croquettes
Coupez la mozzarella en tranches.
Prenez une portion de pâte, aplatissez-la et placez une tranche de mozzarella au centre.
Refermez soigneusement afin de former une boule ou un palet.
Enrobez chaque croquette de chapelure. - Cuisson dans l’air fryer
Badigeonnez légèrement d’huile d’olive.
Placez les croquettes dans le panier de la friteuse à air.
Faites cuire pendant 10 minutes à 210°C, puis retournez-les et prolongez la cuisson de 10 minutes pour obtenir une belle dorure. - Pour une cuisson au four traditionnel, voici quelques conseils :
🌡️ Température : 200°C (chaleur tournante)
⏳ Temps de cuisson : environ 25 à 30 minutes
💡 Astuce : Retournez les croquettes à mi-cuisson pour une dorure uniforme.
🍽️Dégustation
Savourez-les chaudes, accompagnées d’une sauce yaourt citronnée ou d’une sauce tomate maison !
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