Truite marinée à la Chermoula
Préparez-vous à épater vos convives tout en prenant soin de votre santé. Laissez-vous guider à travers les étapes simples de notre recette, et découvrez comment la truite marinée à la Chermoula peut devenir une star incontestée de votre menu healthy.
📌 Ingrédients (pour 2 personnes)
🐟 2 filets de truite
🥦 200 g de chou-fleur
🥔 2 pommes de terre moyennes
🌿 1 poignée de persil plat
🌿 1 poignée de coriandre
🧄 2 gousses d’ail
🌶️ 1 càc de paprika
🌿 1 càc de cumin
🧂 1 pincée de sel
⚫ 1 pincée de poivre
🍋 Le jus d’1/2 citron
🍅 1 càc de concentré de tomate
🔥 1 pointe de harissa (ou plus selon goût)
🫒 4 càs d’huile d’olive
👨🍳 Instructions
- Cuire le chou-fleur et les pommes de terre dans de l’eau bouillante.
- Nettoyer soigneusement le persil et la coriandre fraîche, en retirant les tiges les plus épaisses.
- Hacher finement le persil, la coriandre fraîche et les gousses d’ail.
- Combiner dans un bol les herbes hachées, l’ail émincé, le jus de citron, l’huile d’olive, le cumin, le paprika, le sel et le poivre.
- Écraser tous les ingrédients avec un pilon jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Incorporer le concentré de tomates et l’harissa, mélanger à nouveau et ajuster la consistance avec un peu d’eau si nécessaire.
- Étaler la Chermoula sur les filets de truite et réfrigérer.
- Préparer des papillotes en papier sulfurisé, ajouter les légumes et napper de marinade.
- Placer les filets de truite sur les légumes, cuire au four à 180°C pendant 20 minutes.
🔪 Ustensiles nécessaires
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