Alimentation et Nutrition

Sapin salé aux légumes râpés et feta, cuit au four dans un moule en forme de sapin.

Sapin salé festif Légumes & Feta

Sapin salé aux légumes râpés et feta, cuit au four dans un moule en forme de sapin.

Sapin salé festif Légumes & Feta

Le Sapin salé festif Légumes & Feta est la recette parfaite pour apporter une touche originale et saine à vos repas de fêtes. Coloré, savoureux et d’une simplicité étonnante, il marie le croquant des légumes râpés à la douceur fondante de la feta.

⚖️ Macros par part :
Cal 110 kcal | Prot 7,9 g | Lip 6,5 g | Gluc 5,4 g | Fib 1,6 g

📌Ingrédients (pour 8 parts)

🥦 1/2 chou-fleur, râpé
🥦 1/2 brocoli, râpé
🥕 1 carotte, râpée
🧅 1/2 oignon rouge, râpé
🧄 1 gousse d’ail, hachée
🥚 6 œufs
🧀 100 g de feta émiettée
🌿 Une pincée d’herbes sèches (thym ou origan)
🌶️ Une pincée de flocons de piment

👨‍🍳 Instructions

  1. Râpez le chou-fleur, le brocoli, la carotte ainsi que le demi-oignon rouge. Hachez la gousse d’ail.
  2. Dans un grand saladier, battez les œufs puis ajoutez tous les légumes râpés ainsi que l’ail. Incorporez ensuite la feta émiettée. Assaisonnez avec une pincée d’herbes sèches et une pincée de flocons de piment.
  3. Préchauffez votre four à 180 °C. Versez la préparation dans le moule Sapin Guy Demarle et tapotez légèrement pour bien remplir toutes les branches. Enfournez pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
  4. Laissez tiédir avant de démouler. Dégustez chaud ou froid, selon votre préférence.

🥣 Astuce – Sauce fraîche au fromage blanc

Pour accompagner votre sapin salé, vous pouvez préparer une petite sauce légère et très fraîche : mélangez du fromage blanc avec le jus d’un demi-citron et un peu de persil ciselé. Cette sauce est parfaite pour tremper les morceaux du cake et apporte une touche acidulée qui se marie parfaitement avec la feta et les légumes.

🔪 Ustensiles nécessaires

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Muffins moelleux aux noix, dorés au four, présentés dans une assiette avec quelques noix concassées autour.

Muffins aux noix

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Muffins aux noix

Régalez-vous avec ces muffins aux noix maison, moelleux et savoureux. Faciles et rapides à préparer, ils combinent le croquant des noix et la douceur de la pâte pour un encas sain ou un petit-déjeuner gourmand. Parfaits pour se faire plaisir sans culpabilité, à partager en famille ou entre amis !

⚖️ Macros par muffin : Cal 343 kcal | Prot 8,9 g | Lip 25,4 g | Gluc 22,6 g | Fib 3,1 g | Suc 6,2 g

📌Ingrédients (pour 6 muffins)

🍳 2 œufs
🍎 150 g de compote de pommes 
🌰 150 g de purée de noix 
🍯 2 c. à soupe de sirop d’agave
🌾 60 g de farine
🧂 1/2 sachet de levure chimique
🌸 1 c. à café de vanille en poudre 
🥜 80 g de cerneaux de noix concassées (plus quelques morceaux pour le dessus)

👨‍🍳 Instructions

  1. Mélange des ingrédients humides
    Dans un saladier, cassez les œufs, ajoutez la compote de pommes, la purée de noix et le sirop d’agave. Mélangez bien jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène 
  2. Incorporation des ingrédients secs
    Tamisez la farine avec la levure et la vanille en poudre. Incorporez-les délicatement au mélange humide. Mélangez jusqu’à ce que la pâte soit crémeuse 
  3. Ajout des noix
    Concassez les noix et ajoutez-les à la pâte. Mélangez délicatement pour répartir le croquant 
  4. Remplissage du moule
    Versez la pâte dans votre moule à muffins (empreintes remplies aux 3/4). Parsemez quelques noix concassées sur le dessus pour la décoration 
  5. Cuisson
    Enfournez à 170°C pendant 20 minutes. Le centre doit rester moelleux et légèrement humide.
  6. Démoulage et dégustation
    Laissez refroidir légèrement avant de démouler vos muffins et régalez-vous ! 

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Verrine d’overnight açaï aux fruits rouges, garnie de graines de chia et de fruits frais colorés.

Overnight Açaï aux fruits rouges

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Overnight Açaï aux fruits rouges

Commencez votre journée avec ce délicieux overnight açaï aux fruits rouges. Facile à préparer la veille, il combine douceur, fraîcheur et énergie grâce aux graines de chia et aux fruits frais. Un petit-déjeuner healthy, rapide et savoureux !

⚖️ Macros par portion :
Cal 349 kcal | Prot 8,4 g | Lip 9,3 g | Gluc 62,2 g | Fib 14,3 g | Suc 26,6 g

📌 Ingrédients (pour 3 Overnight)

🍓 250 g de fruits rouges
🍯 3 dates pour sucrer naturellement
💜 30 g de poudre d’açaï 
🥛 400 ml de lait (végétal ou traditionnel)
🌾 30 g de flocons d’avoine par pot
🌱 1 c. à s. de graines de chia par pot

👨‍🍳 Instructions

  1. Mixez les fruits rouges, les dates, la poudre d’açaï et le lait jusqu’à obtenir un smoothie bien lisse 
  2. Répartissez dans 3 pots : ajoutez 30 g de flocons d’avoine et 1 c. à s. de graines de chia dans chaque pot
  3. Versez le smoothie dans les pots et mélangez bien
  4. Placez les pots au réfrigérateur toute la nuit 
  5. Le lendemain, ajoutez les toppings de votre choix… et savourez 

💡 Infos nutritionnelles🌱 Graines de chia : riches en fibres, oméga-3 et protéines, elles favorisent la satiété, apportent une énergie stable et contribuent à un bon transit intestinal.

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Risotto d’automne crémeux aux légumes de saison, servi dans une assiette blanche avec des herbes fraîches.

Risotto d’automne

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Risotto d’automne crémeux aux légumes de saison, servi dans une assiette blanche avec des herbes fraîches.

Risotto d’automne

Savourez un Risotto d’automne crémeux, riche en légumes de saison et en saveurs, facile à préparer pour un repas healthy et réconfortant.

⚖️ Macros par part (~3 parts) :
Calories : ~313 kcal | Protéines : ~8,9 g | Lipides : ~10,6 g | Glucides : ~46 g

📌Ingrédients (pour 2 à 3 personnes)

🌿 1 poireau émincé
🥕 1 carotte
🍄 200 g de champignons de Paris
🌱 1 branche de céleri
🌾 150 g de riz à risotto
🧈 1 c. à soupe de Ghee
🥣 500 ml de bouillon de légumes
🥛 2 càs de crème fraîche
🧀 2 càs de parmesan râpé
🧂 Sel, poivre selon votre goût

👨‍🍳 Instructions

  1. Émincez le poireau, coupez la carotte en fines rondelles, les champignons en lamelles et le céleri en petits morceaux.
  2. Dans une poêle, faites fondre le Ghee Koro, puis faites revenir le poireau, la carotte et le céleri pendant quelques minutes.
  3. Ajoutez les champignons et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes.
  4. Versez le riz à risotto, puis le bouillon de légumes chaud. Laissez cuire à feu doux en remuant régulièrement.
  5. À mi-cuisson, ajoutez un peu d’eau si nécessaire — le riz doit rester moelleux et absorber le liquide progressivement.
  6. En fin de cuisson, incorporez le parmesan, puis la crème fraîche. Mélangez, goûtez et dégustez ce risotto d’automne savoureux 

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Curry de lentilles sain et coloré, servi dans une assiette creuse avec légumes et herbes fraîches.

Curry de lentilles

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Curry de lentilles

Découvrez ce Curry de lentilles savoureux et réconfortant, facile à préparer et parfait pour un repas healthy et gourmand.

⚖️ Macros par part (~3 parts) :
Calories : ~239 kcal | Protéines : ~13 g | Lipides : ~8 g | Glucides : ~31 g

📌Ingrédients (pour 2 à 3 parts)

🌾 150 g de lentilles
🥔 200 g de patate douce, coupée en dés
🧅 1 oignon, émincé
🌶️ 150 g de tofu pimenté Koro, coupé en cubes
🍅 1 boîte de tomates concassées (400 g)
🥫 1 petite boîte de concentré de tomate
🥥 200 ml de lait de coco
🧂 ½ c. à café de curcuma en poudre
🌿 ½ c. à café de cumin en poudre (optionnel)
🌸 Coriandre fraîche, pour la garniture
🧈 Ghee (beurre clarifié Koro)
🧂 Sel

👨‍🍳 Instructions

  1. Épluchez et coupez la patate douce en dés, puis émincez l’oignon.
  2. Faites bouillir de l’eau, ajoutez du sel, les lentilles et les morceaux de patate douce.
  3. Dans une poêle, faites fondre un peu de beurre clarifié Koro, qui résiste très bien à la chaleur et ne brûle pas.
  4. Ajoutez l’oignon, le tofu pimenté, le concentré de tomate, les tomates concassées, le curcuma, le cumin et le sel.
  5. Incorporez les lentilles, la patate douce et le lait de coco.
  6. Laissez mijoter quelques minutes, parsemez de coriandre fraîche ou de persil, et dégustez ce curry réconfortant et savoureux.

💚 Petit + nutrition : Ce curry de lentilles est riche en protéines végétales et en fibres, apportant également de précieuses vitamines A et C. Un plat complet, nourrissant et parfaitement équilibré 🌿

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Plaisir express healthy : banane, cacao et peanut butter servi dans une assiette gourmande

Plaisir express

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Plaisir express

Vous cherchez un encas sain et ultra rapide à préparer ? Ce Plaisir express à la banane, cacao et peanut butter signé Prozis est exactement ce qu’il vous faut. Servi dans une assiette, il devient encore plus appétissant et prêt à être dégusté en quelques minutes, idéal pour combler un petit creux ou accompagner votre matinée.

⚖️ Macros approximatifs (pour 1 portion) :
Calories : ~330 kcal | Glucides : 35 g | Lipides : 12 g | Protéines : 15 g

📌 Ingrédients (pour 1 portion)

🍌 1 banane bien mûre
🥄 20 g de farine d’avoine
🍫 20 g de cacao en poudre non sucré
🥣 100 g de yaourt (végétal ou non)
🥜 1 c. à soupe de peanut butter 100 % cacahuète 

👨‍🍳 Instructions

  1. Écrasez la banane à la fourchette.
  2. Ajoutez le yaourt, la farine d’avoine, le cacao et le peanut butter.
  3. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  4. Versez la préparation dans un petit moule recouvert de papier cuisson.
  5. Faites cuire 6 minutes à 180°C dans votre Air Fryer.
  6. Résultat : des bords bien cuits et un cœur fondant mi-cuit irrésistible.

💡 Astuce sans Air Fryer : faites cuire 10 à 12 minutes au four à 180°C (chaleur tournante). Surveillez la cuisson : le centre doit rester fondant. ✨

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Flan healthy à la vanille, onctueux et léger, présenté sous forme de gâteau.

Flan healthy à la vanille

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Flan healthy à la vanille

Flan healthy à la vanille, onctueux et léger, idéal pour un dessert gourmand tout en restant sain. Facile à préparer, il ravira vos papilles et apportera douceur et plaisir sans culpabilité.

⚖️ Macros / Nutrition par part (pour 6 parts) :
Cal ~212 kcal | Prot 8,4 g | Gluc 24,9 g | Lip 7,85 g

📌 Ingrédients (pour 6 parts)

🥛 1 L de lait
🥚 3 œufs
🌽 100 g de fécule de maïs
🍯 2 càs du sucrant de votre choix (ici, inuline d’agave)
🌿 1 gousse de vanille bio 

👨‍🍳 Instructions

  1. Dans une casserole, faites chauffer 800 ml de lait avec les graines et la gousse de vanille. Mélangez et laissez infuser quelques minutes pour libérer les arômes.
  2. Pendant ce temps, dans un bol, battez les œufs avec le sucrant, la fécule de maïs et 200 ml de lait.
  3. Versez ce mélange dans une casserole et faites chauffer à feu doux jusqu’à ce que la texture épaississe.
  4. Ajoutez petit à petit le lait infusé à la vanille et mélangez jusqu’à obtenir une crème bien onctueuse.
  5. Versez la préparation dans un moule et enfournez 45 minutes à 180°C.
  6. Laissez refroidir, puis placez le flan une nuit au réfrigérateur avant de démouler.

💡 Astuce healthy : J’utilise l’inuline d’agave car elle possède un indice glycémique très bas, favorise une bonne digestion et apporte une douceur naturelle sans sucre raffiné.

🔪 Ustensiles nécessaires

🛍️ Produits recommandés

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Bocal d’Overnight Matcha Pistache, crémeux et onctueux, garni de pistaches concassées.

Overnight Matcha Pistache

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Bocal d’Overnight Matcha Pistache, crémeux et onctueux, garni de pistaches concassées.

Overnight Matcha Pistache

Overnight Matcha Pistache : un petit-déjeuner sain et gourmand, prêt en un clin d’œil. Idéal pour bien démarrer la journée avec énergie et saveurs.

⚖️ Macros par portion :
Cal 444 kcal | Prot 18,3 g | Lip 17,6 g | Gluc 52,8 g | Fib 9,7 g | Suc 14 g

📌 Ingrédients (pour 1 personne)

🌾 50 g de flocons d’avoine
🥛 150 ml de lait végétal ou animal
🌱 1 c. à soupe de graines de chia
🧈 1 c. à soupe de fromage blanc ou végétal
🍵 ½ c. à café de matcha
🥜 1 c. à café de purée de pistache Prozis
🍫 2 carrés de chocolat blanc
🌰 Quelques pistaches concassées

👨‍🍳 Instructions

  1. Dans une boîte hermétique, mélangez les flocons d’avoine, les graines de chia, le matcha, le fromage blanc et le lait.
  2. Fermez la boîte et laissez reposer au réfrigérateur pour que la préparation gonfle légèrement.
  3. Pour le montage : versez la préparation dans un verre.
  4. Ajoutez une cuillère à café de purée de pistache.
  5. Versez le chocolat blanc fondu.
  6. Décorez avec quelques pistaches concassées.
  7. Placez au frais le temps que le chocolat durcisse.

🛍️ Produits recommandés

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Gâteau de rigatoni gratinés au potimarron, doré au four et crémeux à l’intérieur.

Rigatoni gratinés au potimarron

Gâteau de rigatoni gratinés au potimarron, doré au four et crémeux à l’intérieur.
5,0

Rigatoni gratinés au potimarron

Rigatoni gratinés au potimarron : un plat crémeux et savoureux, idéal pour un repas automnal simple et gourmand.

⚖️ Macros par part (4 parts) :
Cal 442 kcal | Prot 18,9 g | Lip 9,37 g | Gluc 71,6 g

📌Ingrédients (pour 4 parts)

🍝 300 g de pâtes Rigatoni de préférence
🎃 1 potimarron (environ 800 g)
🧅 1 oignon
🧄 3 gousses d’ail
🫒 1 c. à soupe d’huile d’olive
🥣 500 ml de bouillon de légumes
🧀 100 g de mozzarella râpée
🧂 Sel, poivre

👨‍🍳 Instructions

  1. Préparez le potimarron
    Coupez-le en deux, retirez les graines puis découpez-le en morceaux (pas besoin de l’éplucher).
  2. Faites revenir les légumes
    Dans une grande casserole, versez un filet d’huile d’olive .
    Ajoutez l’oignon, l’ail et les morceaux de potimarron.
    Laissez revenir quelques minutes à feu moyen, jusqu’à ce que tout commence à dorer légèrement.
  3. Ajoutez le bouillon
    Versez les 500 ml de bouillon de légumes, couvrez et laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que le potimarron soit bien tendre (environ 20 minutes).
  4. Mixage
    Mixez le tout jusqu’à obtenir une crème lisse et onctueuse. Goûtez et ajustez l’assaisonnement selon vos goûts.
  5. Cuisson des pâtes
    Faites cuire les Rigatoni dans une grande casserole d’eau bouillante salée, 2 minutes de moins que le temps indiqué sur le paquet.
    Égouttez-les, puis disposez-les à la verticale dans un plat à gratin légèrement huilé.
  6. Montage du plat
    Versez la crème de potimarron sur les pâtes, puis, à l’aide d’une cuillère, faites-la pénétrer à l’intérieur de chaque Rigatoni.
    Parsemez généreusement de mozzarella râpée.
  7. Gratinage
    Enfournez quelques minutes à 180°C, juste le temps que le dessus soit bien doré et fondant.

💡 Astuce healthy Le potimarron est riche en bêta-carotène, un puissant antioxydant qui protège vos cellules et donne bonne mine.
Associé à l’ail et à l’oignon, il renforce également votre système immunitaire : parfait pour la saison froide.

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4 novembre 2025

Je l ai fait pour mes enfants, ils ont adoré. C’est une très bonne idée pour faire manger des légumes aux enfants. Merci beaucoup pour toutes vos recettes

Oriane

Réponse de Mange mieux vis mieux

Oh super 😄 ! Je suis ravi que cela ait plu à vos enfants 🥰. Rien de mieux que de les voir se régaler tout en mangeant des légumes ! Merci beaucoup pour votre retour, cela fait toujours plaisir de savoir que mes recettes trouvent leur place à table ❤️.

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Snack énergisant sans cuisson au matcha et baies de goji présenté dans un petit bol, décoré de graines et de fruits secs.

Snack sans cuisson matcha goji

Snack énergisant sans cuisson au matcha et baies de goji présenté dans un petit bol, décoré de graines et de fruits secs.
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Snack sans cuisson matcha goji

Snack sans cuisson matcha goji : un encas sain et gourmand, parfait pour une pause énergétique ! Il allie le goût subtil du matcha à la douceur des baies de goji, riche en vitamines et antioxydants.

⚖️ Macros par snack (9 snacks) :
Cal 197 kcal | Prot 3,96 g | Lip 11,35 g | Gluc 23,54 g

📌 Ingrédients (pour 9 snacks)

🥭 200 g de dattes Medjool (dénoyautées)
🌰 95 g d’amandes
🥥 40 g de noix de coco râpée
🥄 1 c. à soupe d’huile de coco fondue
🍵 1 c. à soupe de matcha 
🥜 Quelques pistaches concassées et baies de goji 
🍫 Quelques carrés de chocolat blanc (vegan ou classique)

👨‍🍳 Instructions

  1. Mixez les dattes, les amandes, la noix de coco râpée, l’huile de coco et le matcha jusqu’à obtenir une pâte collante.
  2. Tassez bien la préparation dans un petit moule.
  3. Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie, puis versez-le sur le dessus de la pâte.
  4. Ajoutez les pistaches concassées et les baies de goji.
  5. Placez au réfrigérateur pour que le chocolat durcisse, puis découpez en carrés avant de déguster.

💡 Astuce nutrition : Le matcha, riche en antioxydants, aide à soutenir votre concentration et votre énergie sans provoquer de pic de fatigue.
Les baies de goji apportent vitamines et fibres, parfaites pour un petit coup de boost naturel.

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2 novembre 2025

Une merveille. Merci beaucoup 😘

Elisabeth

Réponse de Mange mieux vis mieux

Avec plaisir 😄💛 ! Rien de tel que de se régaler avec des recettes saines et gourmandes 😋✨

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Panier
Mange mieux vis mieux
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